玉米芯變身高價值低聚木糖，卡通畫解讀低聚木糖原理和特性

低聚木糖又稱木寡糖，是由2-9個木糖分子以β-1,4糖苷鍵結合而成的功能性聚合糖。低聚木糖主要從玉米芯中通過酶法提取，屬於植物提取物，與通常人們所用的大豆低聚糖、低聚果糖、低聚異麥芽糖等相比具有獨特的優勢，它可以選擇性地促進腸道雙歧桿菌的增殖活性。其雙歧因子功能是其它聚合糖類的10-20倍。

低聚木糖主要工藝如下：玉米芯破碎成粉狀（增大接觸面積，使後續的工業發酵更加徹底），然後按以下步驟進行工業化生產

(1)將玉米芯粉進行裂解，將玉米芯中的木聚糖溶出；

(2)調節木聚糖水溶液PH值，加入木聚糖酶進行酶解，指標合格後對木聚糖酶進行滅活；

(3)濾除玉米芯粉得到木聚糖糖液；

(4)對木聚糖糖液進行活性炭和離子交換樹脂除雜脫色；

(5)通過膜截留大分子木聚糖,過濾出低聚木糖糖液:對大分子繼續酶解。

(6)對低聚木糖糖液進行鈉濾膜濃縮脫鹽；

(7)真空濃縮爲淺黃色粘稠狀低聚木糖糖漿;

(8)真空濃縮爲55%~75%的糖液，以麥芽糊精、3-環糊精或玉米澱粉爲賦形劑，經噴霧乾燥得低聚木糖粉劑；

(9)鈉濾膜分離單糖，真空濃縮爲低聚木糖重量百分比55%~75%的糖漿，經噴霧乾燥得總糖爲70%~98%的低聚木糖粉劑。

（以上來源百度文庫“低聚木糖的製備方法”通過整理）

近年來，隨着工藝的不斷升級換代，上面的許多工藝已經被逐漸淘汰。如納濾分離已經被色譜分離所代替，噴霧乾燥已經逐漸被帶式乾燥所取代；三效真空濃縮已經逐漸被MVR蒸發器所代替等等。

下面，我們通過一組卡通畫，瞭解下玉米芯變身低聚木糖的過程、低聚木糖的特性及功能：