影／夜市人氣炒麪！帥哥店員親自翻炒 包裝吸睛超有特色
福建炒麪不是來自大陸！它是一種起源於馬來西亞的食物，早期從福建移民到馬來西亞的華人，因爲要適應炎熱的天氣，而沿用福建的料理並加重口味研發出福建炒麪，所以算是一種馬來西亞美食。來到高雄瑞豐夜市有一家福建炒麪在網路上頗有人氣，有機會可以來試試！
▲隱藏在瑞豐夜市裡面。
▲有別於一般炒麪，用的是更細的面體。
瑞豐夜市裡有一家網路上熱列討論的「曾氏福建炒麪」，光是看着幾位唐山裝的年輕帥哥店員炒麪景象就相當吸睛，這家在臺中一中也有分店，據說是來夜市必吃之一，外帶用紙盒盛裝，用料有滿滿的花枝、高麗菜、豬肉片和剝好的大隻蝦子，利用大火快炒，香氣四溢，麪條還淋上特製醬料，讓人讚不絕口。
▲用料有滿滿的花枝、高麗菜、豬肉片和剝好的大隻蝦子。
這道美食起源於一位來自福建，移民到吉隆坡的生意人，原本只是販賣簡單的麪食，爲了適應吉隆坡悶熱的天氣，而研發出較重口味料理，開始在簡單的面內加入比目魚粉、黑醬油、巴拉盞、辣椒醬等，並且把湯汁熬成濃稠半溼狀，呈現烏黑且味道濃郁的麪食，這也是福建炒麪的雛形。
▲年輕店員用大火快炒。
雖然一盤90元並不便宜，但還是吸引不少人前來。另外大家極力推薦一定要加辣，辣醬的香氣和麪體整個加分，味覺上也不會太過死甜或死鹹，餐盒也別有設計感，印製着中華料理的盒子拿在手上特別有感覺，有興趣的話下次經過不妨停留下來，吃吃看這道在福建吃不到的「福建炒麪」。
▲下次經過不妨停留下來試試味道。
曾氏福建炒麪
地點：高雄市左營區南屏路410號（瑞豐夜市）營業時間：17:00-00:00（週一週三公休）電話：0982-848-141