醫師曝「吃早餐不忌口」大原則 點名2熱門品項熱量爆表應避開

臺灣早餐店琳瑯滿目,其中隱含不少「熱量炸彈」,照片爲早餐店示意圖。聯合報系資料照片

臺灣早餐店琳瑯滿目,包括中式、西式等,選擇相當多樣。家醫科醫師許哲源分享「吃早餐不忌口」的原則,包括多吃蛋、肉、好的蛋白質,避開澱粉、炸物、高油脂類食物,他強調,蘿蔔糕、鐵板麪都是「熱量爆表」的品項,若要減肥務必要避開。

家醫科醫師許哲源在臉書粉專「好日子診所」發文分享「早餐怎麼吃」,他表示,臺灣的早餐店密集度超高,可以選擇的餐點又超多,很多人都喜歡選擇早餐店當作早午餐,而在減重的過程中需要減糖,這些常見的漢堡、三明治、吐司都富含碳水化合物,所以食用時要特別注意。

許哲源表示,蛋餅餅皮本身是碳水化合物,但佔主成分的比例不高,加上至少含有一顆蛋,蛋白質的攝取不會太少,如果可以加點裡肌豬排蛋白質更多。三明治搭配些許的生菜和半顆蛋,也是個好選擇,但裡面的夾料就要小心,建議避開炸物、薯餅、高熱量高糖類的食物,減少美乃滋,多選擇豬里肌、鮪魚;而漢堡跟三明治的組成很像,只是麪包太多,一樣小心炸物。

許哲源指出,建議多多攝取生菜沙拉,畢竟外食族很少攝取蔬果;醬料的選擇就以低卡爲主,例如和風醬。蘿蔔糕的成分有蘿蔔絲和再來米,主成份是碳水化合物,加上煎的過程中會吸收很多油脂,很容易熱量爆表,少吃爲妙;鐵板麪不用多說就是澱粉,鐵板麪的醬料幾乎都勾芡,熱量更是爆表,有的還會加上玉米粒,一份鐵板麪的熱量可高達六百大卡,一定要避免。

而果醬吐司光是兩片吐司熱量就等於一碗白飯,加上抹醬,最好吃的香蒜、奶酥吐司熱量可高達200-400大卡;燒餅油條則基本上就是在吃油,燒餅爲了好吃跟蓬鬆會加上酥油,油條就是炸麪糰,400-500大卡跑不掉還吃不飽。另外在飲料部分,因爲早餐店的飲料都太甜,建議以水、無糖豆漿、牛奶爲主。