易掉髮、頭痛、容易累...你有可能需要補充「它」！這樣吃恢復好氣色

缺鐵不只貧血還會心臟衰竭，牛肉竟然不是含鐵量最高的食物？想要有效補鐵，意想不到的高含鐵食物有哪些？素食者一定要看，植物性含鐵食物大公開！ 圖／freepik

缺鐵不只貧血還會心臟衰竭，牛肉竟然不是含鐵量最高的食物？

想要有效補鐵，意想不到的高含鐵食物有哪些？素食者一定要看，植物性含鐵食物大公開！

身體若缺乏鐵質會有以下症狀：

鐵質是血液中幫助傳送氧氣給器官的營養素，若缺鐵導致血液含氧量不夠而貧血，心臟需要更用力打出氧氣而超出負荷、疲乏肥大，嚴重者心臟衰竭，會有生命危險！

注意！你是5大缺鐵性貧血的高危險族羣嗎？

• 減肥節食者• 孕婦• 長年吃素者• 年長者• 3歲以下嬰幼兒

鐵質怎麼補？動物性和植物性差在哪？

通常問營養師如何補鐵，營養師一定會先優先推薦「動物性食材」，因爲含較容易被人體吸收的血基質鐵(二價鐵)，吸收率約25%。

而植物性食材中的鐵則是非血基質鐵(三價鐵)，吸收率僅約3-8%，因此素食者要更注意鐵質的攝取！

動物性&植物性食材鐵質含量比一比

圖／李婉萍營養師

牛肉居然不是含鐵量最高？9種 動物性 鐵質食物比一比！

(每100克 鐵含量mg)

• 豬血 Fe 28 mg• 鴨血 Fe 15.6 mg• 豬肝Fe 10.2 mg• 米(鵝)血糕9.7 mg• 文蛤 Fe 8.2 mg• 腰子Fe 7.2 mg• 章魚Fe 6.1 mg• 豬心 Fe 4.1 mg• 牛肉 Fe 3.4 mg

素食者必看！8種 植物性 鐵質食物比一比！

(每100克 鐵含量mg)

• 紫菜Fe 56.2 mg• 髮菜Fe 40.7 mg• 紅土花生Fe 22.2 mg• 紅莧菜 Fe 11.8 mg• 芝麻 Fe 10.3 mg• 紅豆Fe 7.6 mg• 黃豆Fe 6.5• 菠菜Fe 2.9 mg

本文轉載自《李婉萍營養師》，原文爲：缺鐵不只貧血還會心臟衰竭？含鐵食物比一比！