亞餐老師有愛心 教學績優獲獎連連
▲臺南市亞洲餐飲學校餐飲科彭聖傑老師、調酒社指導老師袁明琦組長，獲兩項教育人員最高榮譽獎，全校師生同感榮耀。（圖／亞餐提供）
臺南市亞洲餐飲學校餐飲科彭聖傑老師，推展技藝教育成績優異榮獲教育部頒發全國技藝教育績優教師獎，另調酒社指導老師袁明琦組長，長期指導學生社團活動，學生視如己出般的關懷照顧，入選全國教育人員杏壇芬芳獎，連獲兩項教育人員最高榮譽獎，全校師生同感榮耀。
彭聖傑老師原任老爺知本酒店中餐主廚，受亞餐禮聘轉任專任教職，他是業界的高手，卻是教育界的生手，憑藉着對教育的一份執着與熱愛，努力調適自己，以學習的心態積極主動參與學校每一項工作，擔任實用技能班老師，結合以往在業界的實務經驗配合課本理論指導學生，並指導學生參加各項技藝競賽，獲獎無數，最高曾榮獲全國技藝競賽金手獎。
彭聖傑老師同時擔任國中技藝學程指導老師，輔導國中學生認識技藝教育，能正確選擇未來學習方向。也負責學校推廣教育中餐烹調第二專長班教師，協助社會青年學習第二專長技藝，並考取國家專業證照，爲未來創業、就業、轉業做準備，他所輔導學員的證照通過率都高達9成以上，績效優異。
袁明琦組長是學校的文書組長，從學生時代讀書到出社會工作，近40年歲月都在亞洲餐旅學校度過，同樣的她也非教育專業出身。14年前學校成立調酒社團，她義無反顧承擔了社團所有工作，從無到有，沒有師資、設備及選手，但她秉持用愛與關懷呵護每一位學生，以身作則，不斷進修學習，考取各種專業證照，來指導學生。
10餘年來篳路藍縷的努力，亞餐調酒社除了已凝聚成了一個充滿愛的家，即便是畢業多年的學長姐，也仍會主動返校協助指導學弟妹，袁組長已成爲每位孩子口中的「袁媽」了。學生在全國的比賽中都獲得優異的成績，激發每個孩子潛能，也幫助了他們找到方向與自信。
亞餐校長書國範表示，「教育無它，愛與榜樣而已」，肯定兩位得獎老師雖非教育專業出身，但憑藉着自身對教育的愛實踐了教育的真義，能夠獲獎應爲實至名歸。