星國廚藝賽 崑山科大勇奪1金2銅

崑山科大餐飲系主任洪廷瑋率系內同學，前往新加坡參加國際廚藝競賽（黃文博翻攝）。

圖爲大一生林育廷，利用多款當季食材入菜，讓人驚豔。（黃文博攝）

崑山科技大學參加國際賽事再添佳績！該校餐飲系師生前往新加坡參加「2016新加坡FHA國際廚藝挑戰賽」，面對逾千名優秀選手，仍勇奪1金2銅好成績，精湛廚藝和優秀烹調技術，再度名揚國際。

校長蘇炎坤表示，新加坡FHA國際廚藝挑戰賽，參賽國家有22國，選手達1200位，餐飲高手如雲，崑山科大師生團隊以精湛廚藝及創新創意的設計巧思獲得佳績，全校與有榮焉。

餐飲系主任洪廷瑋表示，爲參加此挑戰賽，學生們自寒假便開始進行選手選拔和培訓，每道菜餚從設計構想、選盤配色、挑選當季食材、查閱相關書籍參考毫不馬虎，團隊利用課餘時間與假日，日以繼夜不斷練習，在國際賽事中締造亮眼成績絕非僥倖。

首度參賽的大一生林育廷最讓人驚豔，他在亞洲風味佳餚靜態展示競賽中，除了將澎湖七星斑、香草豬、桂圓甜八寶米糕等當季食材融入菜餚設計，還運用醬油、紹興酒、冰糖、紅曲和數十種藥材，熬製濃郁滷汁，製作臺灣傳統焢肉，再將滷好的肉塊切成0.05公分大薄片製作成金塔焢肉，細膩的刀工讓全場嘖嘖稱奇，獲得職業組的亞洲風味佳餚靜態展示金牌獎。

另外，大二生徐哲穎和張立言也分別以「臺灣客家風味佳餚」和「臺灣傳統筵席」爲參賽主題，摘下2面銅牌獎。