新華全媒+｜尋味湛江吳川：手作非遺月餅的“傳承”與“創新”

中國焙烤食品糖製品工業協會公佈的信息顯示，預計今年中秋節月餅產量在30萬噸，銷售額200億元。

中秋節前夕，新華社記者探訪廣東湛江吳川的月餅生產一線。這裡素有“中國月餅之鄉”的美譽，其月餅製作技藝於2013年入選廣東省級非物質文化遺產名錄。

在金九餅業的生產車間，月餅工人正在趕製今年的訂單。揉麪、包餅、打餅……一系列製作仍堅持手工完成。在四十多天的生產中，三千多名工人總計製作月餅約3000噸。

在傳承之上，如今的月餅生產也融合了現代化標準化加工，餡料取材廣泛，包裝營銷與時俱進。傳統與現代的碰撞，讓這份非遺之味跨越時間的長河，至今仍廣受歡迎。

記者：周陽、霍思穎、丁樂、李嘉樂

新華社音視頻部製作