新．菜．單－不能輸日本！ 臺灣吉野家「加菜」拚CP值

爲提供食客更多選擇，〈吉野家〉引進在日本大賣的〈日式唐揚雞〉，並推出丼飯、黑咖哩等系列商品。圖／姚舜

〈吉野家〉招牌商品〈牛肉丼〉的牛肉，是以俗稱「牛五花」的美牛胸腹肉切成薄片後烹製。圖／姚舜

〈吉野家〉全新推出「日式黑咖哩飯」系列，圖爲〈黃金鮭魚排黑咖哩〉。圖／姚舜

〈吉野家〉新品〈濃起司黑咖哩飯〉，是以切達、莫札瑞拉與帕瑪森等三種起司，搭配黑咖哩呈現。圖／姚舜

〈濃起司黑咖哩飯〉的切達、莫札瑞拉與帕瑪森等三種起司，遇黑咖哩醬的熱度即融化，以湯匙取食會「牽絲」。圖／姚舜

〈吉野家〉菜單上新增「雙寶」系列，讓客人以超值價享用「雙主菜丼飯」，圖爲〈鹽曲雞排＆牛肉〉。圖／姚舜

〈吉野家〉的〈黃金鮭魚排〉，外層酥脆、魚肉細緻，提供不吃牛、豬、雞的食客海鮮選擇。圖／姚舜

〈泡菜溫泉蛋牛／豚丼〉也是〈吉野家〉點食率很高的熱賣商品，至今仍保留在菜單上。圖／姚舜

〈鮮蔥溫泉蛋牛／豚丼〉是〈吉野家〉非常受歡迎的明星丼飯。圖／姚舜

〈吉野家〉的〈鹽曲雞排〉，外層面衣酥脆，肉質軟嫩且帶汁。圖／姚舜

〈吉野家〉全新推出〈日式唐揚雞〉，是用大塊去骨雞腿肉先以姜味汁醃漬48小時後，再裹上面衣炸制，外酥內嫩且帶肉汁。圖／姚舜

〈吉野家〉已開始在部分門店導入自助點餐機，並測試市場反應。圖／姚舜

爲方便客人取用，〈吉野家〉新店型已將調味罐置於客人用餐餐桌上，不必再像過去必須去調味臺上取用。圖／姚舜

〈吉野家〉推動數位升級，透過螢幕，消費者點餐後可以知道餐食烹調進度。圖／姚舜

在〈吉野家〉菜單上可以點到口感綿密細緻、二種不同口味的〈千層蛋糕〉。圖／姚舜

爲提供食客更多樣餐食選擇，並全面優化客人用餐體驗且力拚CP值，1987年入臺、臺灣最「資深」日系丼飯連鎖品牌〈吉野家〉即日起全面更新菜單，將在日本一上市即熱賣的〈日式唐揚雞〉系列與〈日式黑咖哩飯〉系列，百分之百保留日本原汁原味引進臺灣，同時首度推出「雙寶」系列，讓客人可以超值價享用「雙主菜丼飯」，並與臺灣既有暢銷的招牌丼飯同列菜單，藉此全面強化品牌競爭力並開拓更多新客源。配合新菜開賣，即日起至9月30日止，〈吉野家〉更與臺灣PAY合作推出超值優惠活動。凡點選「臺灣PAY套餐」並使用臺灣PAY結帳付款，即可以優惠價170元享用原價255元的美味餐點，並可參加抽獎活動，客人有機會把東京雙人來回機票帶回家。

國人嗜吃炸雞，從臺式鹹酥雞、西式炸雞、韓式炸雞，到日式唐揚雞，各有擁護粉絲。臺灣〈吉野家〉全新推出的〈日式唐揚雞〉，今年4、5月在日本甫上市即大賣，在日本〈吉野家〉人氣點食排行榜上「霸榜」。爲此，臺灣〈吉野家〉決定在臺原版復刻、以廣招徠。

西式炸雞在裹粉炸制前會用鹽水浸漬進行基礎調味，用意一方面可去除雜味，另一方可柔化肉質並「保溼」，入口不會幹柴。而〈日式唐揚雞〉在讓面衣前，會以醬油並加入不同辛香料爲雞肉賦味或提味，炸好後不必沾醬就很有味道，這是〈日式唐揚雞〉風味媚人的美味密碼。

〈吉野家〉的〈日式唐揚雞〉入口帶有一股明顯的姜味。做法是以品牌研發的秘製姜味醬汁，將去骨雞腿肉醃漬48小時使之入味，再裹上按自家比例調配的面衣入鍋炸制。出爐後瀝油盛盤上桌，入口表層較臺式鹹酥雞更酥更脆，雞肉嫩中帶Q且有肉汁，口感與風味皆很誘人。同時，大塊分切，「食」在過癮。

品嚐〈吉野家〉的〈日式唐揚雞〉系列，可以點用〈日式唐揚雞丼〉、〈日式唐揚雞黑咖哩〉，或是雙拼〈日式唐揚雞＆牛／豚肉雙寶〉或〈日式唐揚雞＆照燒雞腿排雙寶〉等，大口享受「雙主餐」食趣。而且，「雙寶」系列的價位並沒有拒人千里、很超值。

〈咖哩飯〉、〈炸豬排〉與〈可樂餅〉，是日本「三大和風洋食」。所以冠上「和風」二字，是日本人擅長融合消化，再創新制成「屬於日本的味道」。以〈咖哩飯〉爲例，咖哩最早源於印度，日本人調整辛香料比例，甚至加入了不同蔬果熬製，成就日本獨有的「日式咖哩」。

臺灣〈吉野家〉全新推出的〈日式黑咖哩飯〉系列，標榜比例配方100％與日本同步，咖哩醬除用到巧克力，並有洋蔥、番茄、鳳梨、蘋果等蔬果，再融合了多種獨特辛香料的咖哩燉煮，味道甜鹹共濟並帶有微微辣味，雖有巧克力可可，卻無明顯苦味。咖哩醬濃稠醇厚，與米飯或〈雞腿排〉、〈黃金鮭魚排〉、〈鹽曲雞排〉或牛肉與豚肉都很速配。

〈日式黑咖哩飯〉系列中的〈濃起司黑咖哩飯〉，是以切達、莫札瑞拉與帕瑪森等三種起司，搭配黑咖哩呈現。切達、莫札瑞拉與帕瑪森等三種起司，遇黑咖哩醬的熱度即融化，以湯匙取食會「牽絲」，除風味完全沒有違和感，還有「儀式感」，預料將會受到新世代消費族羣青睞。

爲「與食俱進」，臺灣〈吉野家〉除全面加菜推出新菜單，並推出了新的服務。如爲方便客人取用，〈吉野家〉新店型已將調味罐置於客人用餐桌上，不必再像過去必須去調味臺上取用。爲推動數位升級，〈吉野家〉已開始在部分門店導入自助點餐機，並測試市場反應。另外，透過螢幕，消費者點餐後可以知道餐食烹調進度。

配合新菜上市，即日起至9月30日止，吉野家與臺灣PAY合作推出超值優惠活動。凡點選「臺灣PAY套餐」並使用臺灣PAY結帳付款，即可以優惠價170元享用原價255元的餐點。此外，〈吉野家〉推出「和風美食季 好運大驚喜」活動，每週有不同主題的美食優惠，如「日式黑咖哩周」與「日式唐揚雞周」，活動期間消費主題系列商品，即可獲得85折優惠券。

此外，8月15日起至9月11日期間，消費指定商品「日式黑咖哩」或「日式唐揚雞」系列，滿額200元即可至臺灣吉野家官網「和風美食季好運大驚喜活動」【登錄發票】頁面，登錄發票參加抽獎。大獎包含東京雙人來回機票、iPad 10及多種美食無料券等衆多豐富獎品。