香嗆卻不辣的胡椒蝦 整隻蝦頭一起塞入嘴裡也不成問題
文、圖／小虎食夢網
小時候我是個幾乎不吃海鮮的挑食小孩，對於蝦更有一段很長的「過敏期」，聽虎媽說那時我只要吃了蝦就會流鼻血或是起疹子，長大後雖然不在害怕蝦料理卻也一直沒法愛上它，這兩、三年因爲工作的關係開始慢慢吃多了蝦子的料理卻從沒因爲蝦讓我愛上一間店，直到這家店出現在我的美食人生中。
一年多前透過朋友的介紹知道了這家位於宜蘭礁溪以泰國大頭紅蝦爲主的店，來訪後就一直念念不忘，三不五時只要到宜蘭就會來報到，爲的就是享受吸吮蝦頭的快感(其他店的蝦頭我幾乎不吃的)
這家名字我一直覺得不是很好記的「匠」、蝦、串燒小店就在礁溪的省道之上，下了頭城交流道往宜蘭的方向不到一公里處，就是在那家生意很好但老實說我覺得很不怎樣的桶仔雞斜對面，附帶一提的是此店有專用的停車場，約莫可以停上七、八輛子，交通相當方便。
店面前仿日式的碎石、木板路很有氣氛，要是秋意涼爽日便在門口吃蝦、喝酒倒也十分涼快愜意。
一進門就有兩隻超大又可愛的熊熊正在吃着蝦很大的料理...。
此店若是假日晚上要來最好先訂個位，再則老闆爲了要保持蝦的新鮮和健康每天進的蝦子數量都不多，假日生意好時可能會有一隻不剩的狀況，是以最好是打個電話訂一下比較安全，別像某個朋友大老遠殺去，結果人家蝦子賣光了xd
匠的主力是各種以泰國大頭紅蝦爲主的料理，這些蝦在入料理鍋前都還是活蹦亂跳的，魚缸便在廚房後面有興趣的可以請老闆帶你們去參觀。
開場前的毛豆在調味上黑胡椒的鹹香微辣相對較重，適合來上一杯啤酒xd
在這主要吃的是蝦子的料理，但店家也爲不吃蝦子的朋友準備一些其他料理，比方說綜合小火鍋，配料上有肉、有蝦、蛤蜊、丸子、豆腐、金針菇、芋頭、蔬菜等，食材算是頗爲豐富。
▼肉、蝦等食材的鮮度也還不錯，就是一堆食材混在一起，感覺湯頭雜了一點，要是你(妳)想用涮的方式吃，也可以叫老闆幫你用以下的方法上桌↓。
這裡的炸雞也不錯吃，雞肉是連皮一起炸吃起來相對來的酥一點、油質也豐厚一點。
搭配着生菜一起入口多了一份滋潤也清爽幾分。
適合小朋友吃的各式炸物，當下酒菜還ok，但有一點炸的過老就是了xd
鯖魚一夜幹，雖然這幾年下來我漸漸敢吃魚，甚至是以前很是害怕像是這種銀光閃閃的魚皮都敢吃了，但對於這種味道較厚油質較多的「鯖魚」還是不免對其重味有一點害怕，說所了就是一點微腥，但愛的人就很愛xd
除了蝦料理外，來這我一定會點上一、兩串三星蔥肉，這的豬肉用的是近似五花的肉質，但片的很薄相對三星蔥塞的很多，吃在嘴裡盡是三星蔥的甜度，加上烤的微焦的油甜相當好吃飽嘴。
在這些蝦料理中有三樣是我最愛，來這也必點其一便是這胡椒蝦，一來這胡椒的香嗆不像好些店那般辣，即便整隻蝦頭一起塞入嘴裡也不成問題，有時我懶的扒剝也會一半是頭一半是蝦肉，分兩次塞入嘴裡，享受完全不同蝦子的甜美。
其二便是這蒜泥蝦，一來是這蒜泥很重很夠味，帶點略略偏重的蒜辣，搭配混厚的蝦肉特別夠味，這便常常讓我整隻蝦一起塞入蝦裡，步個不亦樂乎。
ps:這蝦一上來就一堆人搶着吃，等我會意還沒拍已經被吃得只剩兩隻....。
當中我最愛的便是這道泰拌蝦，愛的是其多了一抹討喜的泰式酸甜勁，說也奇怪這醬和蝦款特別的搭，整體來說要吃蝦頭也是這個料理方法最爲美味，另則我愛吃這道還有一個原因便是那滿滿的洋蔥吃起甚是過癮。
若是看倌愛吃單純的蝦味那麼這鹹酥蝦挺適合的，有一點像港式避風塘的作風，吃將上來蝦殼特別的香、特別的酥，口感相對來的好。比較值得注意的是這泰國大紅蝦的頭特別的大，當中的蝦膏也特別的厚且甜美，這蝦頭也是我每次到礁溪會懷念的滋味之一，如果你和以前的小虎一樣不敢吸蝦頭, 那來這千萬給小虎拜託一下，給你和蝦頭彼此一個機會，也許會和我一樣愛上它也說不定(笑)。
因爲吃煆料理雙手比較容易髒，店家貼心的在餐廳內設了一個洗手檯。
這道是來店萬勿錯過的甜點「冰漬冬瓜」，百香果的微香酸和冬瓜爽脆的口感，再加上碎冰的冰涼，很適合做爲收尾清味之用，好吃。
匠蝦串燒
地址:宜蘭縣礁溪路六段141巷1號( 頭城交流道下，往礁溪方向約一公里)
電話: 03-9870380 (附設停車)
營業時間:11:00~14:00 / 17:30~23:30(週二公休)
【小虎五四三】
有時我常說不喜歡某一樣食物也許跟食材的新鮮度有關，也許和料理的方式也有關，想享受美食只能透過不斷給彼此機會XD，比方說我就是在這樣不斷努力下找到這家讓我愛上蝦料理的店，即便遠在宜蘭我仍會不時想念「蝦」的美味。