先酸後甜的油柑，這樣做更絕，5秒回甘超迷人！

上週打卡了奈雪很火的油柑汁，朋友圈的大家都很想知道它的味道，也很關心它是不是真的會“清腸”~

嗯~我就在這兒給大家彙報下：

像我這種吃習慣的，喝完之後反而會覺得這油柑汁有點不夠味，也沒啥特別的反應~

後來我還買了些油柑回來，徵集了一些小夥伴們的油柑初體驗：

很多人一入口，眉頭都皺了，可是多嚼兩下之後，慢慢就能接受了，一不注意，小小一籃竟被他們生吃光了~

這個就是油柑啦~

不管怎樣，我從小吃到大的好東西，這次被奈雪做成網紅，提高了認知度，心裡還是有點開心的。

但是真正吃油柑的話，我倒是更推薦大家試試這個：

奶球油柑

這個造型，是不是有點熟悉？

長相和做法上都可以說是巴旦木奶棗的親兄弟！

只是奶球油柑少了去棗核，再塞巴旦木的過程，直接採用新鮮的油柑，包進綿軟的牛軋糖裡。

甜甜的牛軋糖，凸顯了油柑的酸，中和了它的澀，鼻尖纏繞着的奶香氣和嘴裡淡淡回甘，簡直是絕配！

的

我比較喜歡油柑本身的味道，於是直接沖水晾乾就用了，保留了它的原汁原味，也更省事一些。

你們要是第一次吃，或者不太接受它的酸澀，可以提前用鹽醃製2小時左右，能去掉一些澀味~

奶球油柑

>>>制 作 間<<<

時

15min

>>>烹 飪 器 材<<<

不粘鍋

>>>烹 飪 食 材<<<

棉花糖 150g / 黃油 30g奶粉 35g / 油柑 30顆

裝飾：

奶粉 適量

>>>制 作 過 程<<<

1、不粘鍋中放入30g黃油，小火加熱至黃油融化後，加入150g棉花糖，繼續攪拌至棉花糖融化

2、加入35g奶粉，攪拌均勻後關火

我這次做的時候，稍微減了一點奶粉的用量，讓它整體更綿軟，吃起來和脆脆的油柑口感更搭~

3、立刻倒入30顆油柑，讓油柑表面均勻地粘上牛軋糖

4、戴上防粘手套，趁熱一個個揪出油柑搓圓，然後在表面裹上一層奶粉即可

奶球油柑就做好啦！

滾滿奶粉的奶球油柑，半點看不出油柑本身的青綠。

入嘴先是綿軟香甜的牛軋糖，再是爽脆酸澀的油柑，兩種衝突的味道對比強烈，很是過癮。

只要熬過了這個時候，繼續往下嘗，接下來就滿是回甘，讓人意猶未盡。

在廣東，油柑的吃法超多的：醃油柑（不同地區醃法還不一樣）、柚柑散、油柑煲湯、辣椒油柑、油柑茶...不過我覺得吧，生吃絕對是最提神的一種！

在我家最常見的就是醃製，蘇媽喜歡在醃油柑的時候，放很多南姜。

這樣子醃出來的汁水用來泡水喝，又清爽又暖胃，喉嚨不舒服的時候，來上兩顆醃好的油柑，潤喉清嗓又下火。

要是大家感興趣，在留言區吱一聲，我立馬將蘇媽獨家方子奉上，哈哈~

Tips：

1.油柑提前清洗，晾乾水分

2.一定要用不粘鍋，而且火一定要小哦

3.油柑屬涼性果子，腸胃不好的朋友及孕婦要謹慎食用

4.用的是新鮮油柑，最佳賞味期大概三天左右，不要保存太久喲