五星飯店「新小吃計劃」 找臺史博研究員辦故事講座
臺史博與臺南老爺行旅異業合作，結合特展辦理講座。（臺史博提供）
臺南市東區一家五星飯店推出「新小吃計劃」，遇上臺灣歷史博物館正舉辦「好好吃特展」，兩方決定合作辦講座，民衆先聽研究員講「小吃的故事」再用餐，讓新菜搭配「飲食文化」來入味。
臺史博年初開展的「好好吃：臺灣飲食文化」特展下月底就要下檔，展場內從各種小吃模型、季節食物介紹、辦桌文化到原住民飲食，詳實呈現臺灣的風土民情。
臺南市東區一家五星飯店最近推出兩道新菜色「布根地鄉村燉鴨腿」與「薑黃柚香雞湯」，飯店廚師靈感從臺南的砂鍋鴨以及臺南新住民的越南料理兩道小吃。
砂鍋鴨是臺灣街邊文化美食，越南料理是臺灣加入新住民後出現的新飲食產物。民衆透過品嚐創意料理，瞭解臺灣飲食文化背景脈絡。
臺史博研究員謝仕淵研究臺灣飲食文化多年，下月即將以此主題出書，他首次應邀到五星級飯店演講，以臺南知名食物牛肉湯、芒果冰爲主題舉例，認爲每個臺南人都有自己認同的味道，但相同的是皆以食物作爲維繫家鄉認同的方式。
回憶到臺南生活10年，謝仕淵在市井間遇到很多印象深刻的店家，每家店追求味道的目標各有不同，有的極力想要創新口味，有的極力想要回歸古早味。