威觀寧夏：黃瓜刺客出手，銀川手抓羊肉的降價，餐飲的機會來了！

來銀川吃手抓羊肉吧！銀川的手抓羊肉終於降價了。走過路過，不要錯過！不要198，不要158，也不要128，只要98！真是喜大奔普。

朋友在外面吃飯，回來後跟威記說今天省錢了，其中手抓羊肉竟然只要98元。其實這個也沒什麼值得驚訝的，在圈裡，78元或者69元這個價格都能看得到，這是“黃瓜刺客”得手了的結果。

因爲這幾天“黃瓜刺客”事件的發酵，把寧夏餐飲市場“刺”得是風聲鶴唳的樣子。俗話說，有則改之無則加勉，在市場監督管理廳等部門組織召開的相關座談會的倡議下，很多餐飲也開始在價格上開始鬆動，據說平均下浮率達15%。

這也是一個積極的信號。

很多人說，這都是輿論的壓力使然，在很多老闆的心裡，是不願意接受這樣的事實的，畢竟經營成本在那裡放着，誰願意讓那麼大的利潤？

其實，往長遠看，餐飲店老闆個人似乎是損失了一部分利潤，可是，要是隨着寧夏的文旅出圈火了起來，帶起來的流量返回來的利潤就不止是損失的這一點了。

俗話說有舍纔有得，因爲寧夏有着“微盆景”的美譽，這樣的優勢之下，如果練好內功，何愁潑天的富貴不來？

不過威記作爲一名餐飲人，一名廚師，倒是覺得這是餐飲業的一次機會，一次變壞爲好的機會。

簡單來說，該輪到寧夏餐飲協會出手了，因爲這樣的協會就應該是爲餐飲業服務的，而不只是高高在上的一個組織。準確來說就是配合文旅搞一場美食大賽，不要像以前那樣，只是追求高大上的菜餚比拼和各種花哨的裝盤效果，而是接地氣的烹飪美食大賽！

威記也算是參加過烹飪大賽的了，很多時候那些大廚們參加烹飪大賽，追求的就是極致的精緻，一道菜是不計成本的。可以說這些菜餚是爲參賽而準備的，日常飲食中難得見到，頗有賣家秀的意味。

所以，要是舉辦烹飪美食大賽，就分成全民參與餐飲店來比拼，比賽項目很簡單，就是利用寧夏的特產原材料，製作出物廉價美的菜餚或者宴席，以成本和美味取勝，不要動不動就是枸杞宴，全羊宴，也別說一說到寧夏特色菜餚，就是手抓羊肉，辣子雞，燴肉。

土豆宴行不行？它一樣能體現出本地的美食特色。只是如今的廚師很多都追求高大上的菜餚和展示自己的刀工和勺功，很少再有專研菜品的了。有那功夫，不如預製菜直接上，好吃又好看，還省事。

更重要的是，如果製作的菜餚能夠讓人們回家就能做，那宣傳效果就更好了。

比如說都知道西吉的土豆好吃，在人們的印象中，只是知道做成粉條，或者蒸着吃，烤着吃，做成菜餚怎麼樣？熟土豆的可塑性極佳，可葷可素，可形象可家常。只有想不到，沒有做不到。

覺得複雜，那麼就把龍頭餐飲企業聚集到一起，來一場餐飲廚藝大比拼，展現的不只是餐飲企業的特色，更重要的是展現寧夏美食的特色。這對於寧夏餐飲來說，也算是一個翻身仗吧？起碼也讓人看到貴的道理在哪裡，便宜的道理又在哪裡。

明碼標價是道理，但顧客如今都是用腳步投票，在飯點走在街上，可以看看，哪家的生意火爆，哪家的生意不行，一目瞭然。

所以，這也算是一個契機，抓住“黃瓜刺客”帶來的流量，變壞事爲好事，看看寧夏餐飲的實力和精神面貌不也是一樁好事嗎？

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