退休護理長做麪包 堅持健康

曾在署立臺東醫院擔任護理長的莊玲宜，以將對食材瞭解投入開發健康手工麪包（黃力勉攝）

曾在署立臺東醫院擔任護理長的莊玲宜，以將對食材瞭解投入開發健康手工麪包（見圖，黃力勉攝），原本麪包只是提供給自家民宿客人當早點，沒想到卻大受歡迎，許多人一吃上癮要求宅配，但純手工麪包產量有限，宅配訂單已排到兩週後。

莊玲宜民宿位於延平鄉，羣山環繞只有三房的民宿，吸引許多識途老馬到民宿居住，她在一年多前退休後，將自己熱愛製作麪包興趣與住宿房客分享，讓許多人驚豔不已。

莊玲宜表示，擔任護理長期間，瞭解食材對健康重要性，因此在製作麪包對於材料也特別講究，四處尋覓好材料，就是要讓顧客吃得沒有負擔。

她說，手工麪包產量有限，一天頂多只有卅個麪包可以賣，要應付許多訂單隻能儘量趕工，目前接到訂單到出貨大約還要兩週時間。

莊玲宜強調，麪包做越多，越知道一分錢一分貨，麪包採用法國奶油、初鹿鮮奶，還有精選有機黑糖、堅果等，加上手工製作麪包口感有嚼勁，才讓許多顧客一再回流。