「鐵石新嘗」便當油炸石斑挨批浪費 他曝8月料理更多元

臺鐵局設計5款石斑魚便當，7月20日起在10處據點限量銷售。（臺鐵提供／陳祐誠傳真）

屏東縣政府與臺鐵合作推出石斑魚便當，盼藉此推廣國內優質漁產品。（林和生攝）

臺灣石斑魚遭陸禁止輸入，政府力推石斑魚內銷，臺鐵先前推出「鐵石新嘗」便當，但把高檔石斑魚拿來油炸的作法也引起討論，認爲過於浪費也影響口感。對此，漁業署代理署長張致盛今（20）日迴應，不同需求、保存時間不同的調理方式都會不同，預告近期將有更多餐飲推出石斑魚料理。

臺鐵「鐵石新嘗」便當推出後，讓PTT網友討論油炸石斑魚有點可惜，「石斑魚拿去炸？」、「感覺難吃」、「拿去炸根本浪費，只有難吃的魚纔會拿去炸」、「炸+胡椒鹽有異味也吃不出來」、「石斑魚不吃蒸的嗎？炸魚真是拚信仰耶」，不少人也期望能有別的料理作法，才能吸引消費。

油炸石斑挨批暴殄天物，張致盛今日表示，不同需求、保存時間不同的調理方式都會不同，也認爲石斑魚使用方式要多元化，不然會侷限了使用量，除了取下魚片外，其他部位也該嘗試如何再利用。

張致盛也提及石斑內銷進度，透露許多餐飲業者都很幫忙，將在食材中加入石斑，不只摩斯漢堡、臺鐵之後，下週開始或8月就會很多業者會推出石斑魚產品。