天冷吃肉日韓大比拚

牛排教父鄧有癸推出以西餐結合日式涮涮鍋的WAGYU CLUB shabushabu和牛鍋物。（粘耿豪攝）

橫隔膜是「新村站着吃烤肉」的招牌肉品。（新村站着吃提供）

使用鐵桶烤肉架，並讓顧客以立食的方式吃烤肉是「新村站着吃烤肉」最大特色。（新村站着吃提供）

吃完美食來一碗「麻糬桂花紅豆湯」最暖胃。（粘耿豪攝）

天氣冷冽就要吃暖呼呼的美食，冬季美食料理中，鍋物獨佔鰲頭，日式的涮涮鍋更是兼具美味與質感，除了標榜正宗的日式涮涮鍋；業者也將正統的韓式飲酒文化帶到臺灣，讓消費者可以冬季品嚐各式的異國料理，爲低溫添暖意。

曾獲米其林殊榮的牛排教父鄧有癸，經過幾年來出國考察，參考個人最愛日式涮涮鍋，年末推出以西餐結合日式涮涮鍋的WAGYU CLUB shabushabu和牛鍋物。

爲了提倡正統日式湯頭，鄧有癸表示，肉要呈現美味本質，不宜讓湯頭過度厚重，因此以北海道知牀半島產的羅臼昆布，搭配鰹節、小魚乾等煮幹煮制高湯，昆布在冷水煮開後就必須撈起，所有食材在涮的過程均以秒計，海味鮮度提升肉的油脂風味。

餐點方面，有專人桌邊服務涮煮現點現切冷藏肉品拼盤、松葉蟹等頂級食材；甜點有3款選擇，除了「水蜜桃冷湯杏仁豆腐」、「利休抹茶紅豆最中餅」外，主廚推薦「麻糬桂花紅豆湯」。

有「首爾未來遺產」美譽的「新村站着吃烤肉」，日前開設新分店，新村最大特色莫過於使用鐵桶烤肉架，並讓顧客以立食的方式吃烤肉。菜單有招牌的橫隔膜與首爾店相同，皆是選用來自澳洲牧場進口的牛肉，爲的就是讓消費者有原汁原味的體驗。禁止酒駕 飲酒過量 有害健康