糖尿病在身只懂控糖？醫：更要知道謹「鹽」慎行！

許多糖尿病人知道要節制飲食，精打細算吃進肚裡的「糖與油」，但醫師提醒，鹽的攝取更要錙銖計較，攝取太多鹽，不僅會高血壓，還會影響血糖值，可能使糖尿病惡化或引起慢性腎臟病，鹽雖是人體重要元素，但要謹「鹽」慎行，才能常保健康。

臺中慈濟醫院家醫科主治醫師李宜軒醫師提醒，「鹽」吃多了，不僅會影響血壓，還可能傷及腎臟，糖尿病患的鹽分攝取更要注意。 圖／臺中慈濟醫院提供

李先生是外食族，每天至少兩餐都是在外解決，最近公司安排健檢，發現竟已經出現三高問題，甚至還有初期糖尿病症狀。

臺中慈濟醫院營養師楊忠偉表示，造成高血壓、高血脂、高血糖的原因，大部分都是「飲食」出問題。食物加入油、鹽、糖可以刺激味蕾，但過量會增加身體負擔。

臺中慈濟醫院營養師楊忠偉建議，糖尿病人不只要控糖、控油，鹽分攝取也要斤斤計較。 圖／臺中慈濟醫院提供

他進一步解釋，過多的油影響血管內皮組織；糖太多，會讓血液變濃稠流動變慢；鹽過量，則會讓水分滯留體內，增加心血管負荷，這就是李先生新陳代謝出狀況的原因。

國民健康署建議，成人每日鹽分攝取總量大約在6公克（2400毫克）左右，建議糖尿病人控制鈉的攝取，每日盬攝取量爲4至6公克。文獻指出，食鹽富含鈉離子，每1公克食鹽約含有400毫克鈉，鈉是人體所需的微量元素，但也不能過量。

臺中慈濟醫院家醫科主治醫師李宜軒分析，許多餐廳的美味佳餚，常靠「獨門醬汁」調味，這是外食族羣「鹽」容易超標的原因，而鹽吃太多不只會高血壓，還會傷及腎臟。

臺中慈濟醫院家醫科主治醫師李宜軒說，調味醬汁雖然可提升食物美味，但要注意添加量，避免鹽分攝取過量。 圖／臺中慈濟醫院提供

李宜軒說，高鹽飲食和肥胖有關，因爲肥胖會讓胰島素阻抗增加，且使用效率變差，所以會分泌更多胰島素，讓病人更容易飢餓，惡性循環下，不只體重變重，更讓血糖居高不下。因此，糖尿病人要「控糖」，對「鹽」也要斤斤計較。

楊忠偉建議，外食族選購食物要多用心，油炸、醃製、勾芡或羹湯類食物，甚至連沾醬、調味粉，鹽分都很容易過量，淺嘗即可，選擇最接近原形、原味的食物最好。