臺南桑葚一天三熟 缺工來不及採收

臺南市柳營區太康陳稼莊有機果園農友陳柏璋表示，因爲缺工，採不完的桑葚只能任其掉落地上。（劉秀芬攝）

臺南農民陳坤生於柳營、鹽水區種植桑葚30多年，主打有機無毒，主要製成果汁、果醬、果醋加工品，解決鮮果保存不易銷售問題；近年來，農二代陳柏璋接手經營，推廣外銷市場頗有收穫，但他也說，因人口老化，採收工人難請，桑葚一天三熟，來不及採就掉到地上，非常可惜。

陳坤生是最早進駐太康有機農場的農友之一，創立陳稼莊有機果園，種植有機桑葚年代早，且以有機無毒方式栽培，在下營區桑葚栽種面積逐年減少時，陳柏璋家的桑葚面積反而愈種愈多，目前達12多公頃。

爲克服桑葚鮮果保存不易問題，陳坤生很早就走加工成果汁、果醬、果醋販售市場，並主打有機通路，因此在市場佔有一席之地，種植面積也逐年增加。

陳柏璋說，種植桑葚最費工的就是採收期，現在正是桑葚成熟期，桑葚一天三熟，他們只採黑色成熟果實，以其中一區4公頃桑葚來說，1個月的產季需要30人，如來不及採，就會掉到地上，非常可惜。

因農村人口老化，可以看到整個果園裡都是70、80歲阿嬤，佝僂着身體在採收，緩慢抱着一桶桶果實倒到集中箱，雙手被果汁染成紫黑色。

陳柏璋說，工人難請，目前栽種10多公頃人力已是極限，若要擴大生產，非常困難。陳柏璋也曾想過要聘請農業外展移工，但因農場農忙還是有大小季之分，無法每日都有足夠工作，也還需安排住宿、管理，對小農場也是一大問題，因此，目前只能維持請多少人、做多少事。