臺畜打造全臺最大肉品加工廠 黑豬肉咬感好搶攻中秋烤肉商機
▲臺畜董事長張華欣（圖右）表示，臺畜斥資10億元興建肉品生產基地，現爲全臺產能最大的肉品加工廠。（圖／臺畜表示）
蔡政府開放含瘦肉精美豬進口，備受各界關注，老字號肉品加工大廠臺畜董事長張華欣表示，臺畜超前部署斥資10億元興建肉品生產基地，現爲全臺產能最大的肉品加工廠，主打咬感好、甜度高的黑豬肉產品，不僅搶攻中秋連假烤肉市場，更瞄準未來臺灣豬肉加工品的外銷商機。
臺畜於屏東農業生物科技園區打造的現代化肉品生產基地，去年正式開幕，張華欣指出，除了招牌主力豬肉產品，也針對國內消費者對雞肉產品及調理食品的喜好加碼量產，並附設對外營業的餐廳，結合全新硬體建設、最先進加工技術及美味餐點，成爲廠區內另一亮點。
針對臺豬競爭力，張華欣指出，臺產黑豬肉因豬脂肪熔點高，吃起來無油膩感，口感脆，而粗脂肪霜降度高，可讓肉質鮮嫩，再加上脂肪碘價低，不會有油耗味，因肌纖維高所以咬感好，還有高度的遊離胺基酸可讓口感甘甜，讓臺灣黑豬肉廣受肉食族青睞。
另外，受到非洲豬瘟及新冠肺炎疫情影響，歐美屠宰廠員工染疫關廠，今年以來外銷量減少，讓國內豬價有撐；展望後市，臺畜表示豬肉加工產品的肉源有來自本地與進口兩大類，過去臺灣豬價相對歐洲、美國等地區來得貴，但現在全球豬價飆漲，導致進口成本提高，不過在消費端的豬肉加工產品價格有「天花板」，價格太高可能會降低消費者購買慾，通路商也不敢輕易漲價。