臺北一個人也可享用的酸菜白肉鍋 還有外酥會爆漿的黃金餃
文、圖/尼豪
臺灣最讓人着迷的點之一就是美食了,尤其是各式各樣的小吃,嘴饞的時候都是我的首選,這間無敵搶鍋面位在我家附近,以前就常常去吃虎林街巷內的無敵水餃,其實以前在無敵水餃,搶鍋面就相當夯,許多客人來到無敵除了水餃外都要吃搶鍋面,而且現在無敵搶鍋面,除了搶鍋面跟水餃外,還有個人的酸菜白肉鍋,不用揪一羣人,自己一個就可以享用囉!
有別於一般的麪店、水餃店,無敵搶鍋面內部環境較爲舒適不少,木質地板與桌子,搭配淡黃的燈光,營造出溫暖的氛圍。
附上菜單給大家參考,無敵搶鍋面除了搶鍋面之外,招牌的水餃當然少不了,此外還有蔥油餅、滷味等小菜,也可以點套餐搭配小菜與湯品或湯品唷。
許多人應該跟我第一次來吃的時候一樣,會好奇搶鍋面到底是什麼,原來搶鍋面原名應爲熗鍋面,先將雞蛋半煎炸,加入高麗蔡、番茄、肉絲,接着爆炒到快要焦香時加水熬煮,搭配Q彈拉麪,湯頭自然鮮甜。
無敵的餐點都是現點現做,點好之後可以先到自助區,取用醬料以及餐具,等待美食上桌。
首先上桌的是蔥油餅,無敵的蔥油餅是屬於比較薄的類型,表面煎到十分香酥爽脆,內部紮實,喜歡吃辣的話還可以加上些辣椒更美味。
接着是海陸搶鍋面套餐,除了有加了大蝦的搶鍋面之外,還有小菜拼盤以及飲品,份量十足。
海陸搶鍋面的內容物相當豐富,除了有鮮蝦、肉絲之外,還有滿滿的蔬菜,雖然搶鍋面是以大火爆,炒但不得不說無敵的火侯控制得相當好,有大火炒過的香氣,但食材熟度恰到好處,蝦子吃起來也保有Q彈鮮甜。
無敵搶鍋面的湯頭屬於較爲清爽的路線,喝起來不會太鹹太油,相當爽口,入喉後就是淡淡的蔬菜與海鮮清甜。
另外還有套餐搭配的小菜拼盤,可與搶鍋面一同搭着享用。
飲品的部分則是有冬瓜茶與茉香綠茶可選,我點的冬瓜茶使用的是臺南知名老舖義豐,香甜順口,相當解渴。
再來還有無敵搶鍋面的個人酸菜白肉鍋,以往要吃酸菜白肉鍋,都要相揪三五好友,有時人不夠偏偏又想吃的時候,這種個人鍋就派上用場啦!雖然是個人鍋,不過一樣是使用銅鍋,裡面放上燒紅的炭,原味呈現唷!
雖然這酸菜白肉鍋是個人鍋,不過裡面的料也不馬虎,蝦子、蛤蜊等應有盡有,這些海鮮料讓酸白菜鍋多了自然海鮮的清甜。
豬五花下鍋稍微涮個幾秒鐘就可以品嚐了,無敵的酸菜白肉湯頭除了有酸之外,還有淡淡的甜味,屬於酸酸甜甜的風格,我覺得肉可以先吃原味,接着再沾腐乳,醬搭配白飯更是下飯唷,吃不夠還可以加點肉片。
剛剛的蔥油餅還沒吃完,店內的服務人員還推薦一種獨家吃法,把蔥油餅放進鍋中,吸滿酸甜的湯汁,也是別有一番風味呢。
無敵黃金餃則是以前在無敵水餃,我就很愛吃的一道菜,平常別的地方也比較少有機會吃到,大多吃到炸餛飩較多,有高麗菜與韭菜兩種口味,今天點的是韭菜。
這黃金餃把新鮮的水餃下油鍋現炸,外皮變得十分酥脆,內部則是超級多汁,吃的時候一定要小心燙口,因爲咬下肯定會爆漿。
除了醬油之外,更不要錯過蜂蜜芥末醬,跟現炸的水餃特別搭,值得一試唷。
無敵搶鍋面
地址:臺北市信義區忠孝東路五段177號營業時間:星期一11:30-14:00,17:30-21:00電話: 0227676838
關於尼豪由於本身喜愛美食以及旅遊,從三年前開始經營部落格紀錄自己的旅程,足跡除了遍佈臺灣各地,發掘臺灣在地之美外,也把握時間與機會到國外走走,目標希望可以走遍世界,並且用相機把世界各地的美帶給我的讀者。《尼豪的美食旅行手札》部落格、粉絲專頁