臺北喜來登 邀泰廚打造宮廷泰菜

臺北喜來登「SUKHOTHAI」泰式餐廳主廚Jimmy推出全新菜色「暹羅綜合盤」。圖／臺北喜來登大飯店提供

歷經兩年尋覓、臺北喜來登大飯店自泰國曼谷聘來曾任職於國際頂級奢華酒店集團四季酒店Four Seasons、JW Marriott、Kempinski等的泰籍名廚Chamlong Pewthaisong, Jimmy上任館內「SUKHOTHAI」泰式餐廳主廚於即日起推出全新菜單。走訪過印度、約旦、香港、印尼等地30餘年的廚藝經歷，且在泰國曼谷受過正統廚藝學院訓練，Jimmy主廚接掌後將爲食家饕客帶來傳統正宗的泰式料理，並運用果雕食藝將SUKHOTHAI的宮廷泰菜在「色香味」上更加提升，更可嚐到本是泰北庶民美食的「炸豬肉」經Jimmy主廚加入泰式辛香料、華麗變身成的「脆皮鬆阪豬沙拉」，單點菜色620元起，重展SUKHOTHAI精緻宮廷料理風華。

Jimmy主廚說宮廷泰菜與泰國中部美食有着不少相同之處，食材多元新鮮、口味偏甜，但更加講究色香味與風味平衡。Jimmy主廚在料理上特別着重「美色」，精美的雕刻與鮮豔的色彩是他認爲泰菜吸引人的第一要素。