松果、竹筒變碗盤!「虹夕諾雅 谷關」5週年 呼應自然永續
甜點「殘響」。記者羅建怡/攝影
星野集團在臺灣打造的首間奢華溫泉度假村「虹夕諾雅 谷關」迎來5週年慶,即日起至9月30日同步推出「彼時此刻・共舞」5週年系列活動,包含首兩日舉行的紀念晚宴、歷史照片展,以及「池畔涼夏時刻」等限定活動。
日前登場、兩大主廚聯手設計的「Pla-Nature」5週年紀念晚宴,由虹夕諾雅品牌顧問料理長浜田統之(Noriyuki Hamada)與虹夕諾雅谷關料理長加川仁(
Hitoshi Kagawa)聯手設計,這也是虹夕諾雅品牌首次舉辦雙廚聯合晚宴。其中兩大主軸,一是臺灣水果入菜,二是呼應永續與環保議題,打造全新的用餐體驗。
晚宴包含9道料理,有如大自然巡禮般,傳達「料理與大自然緊密不分」的信念。像是第一道「靜寂」,主廚以樹枝爲盤,伸展的枝枒上、松果爲盛器,5款色彩繽紛的小點,呈現酸、鹹、辣、苦、甘5種風味,創意吸睛、口感層次豐美。另一道「溫暖」,也以來自大地的桂竹爲盛器,筒中暖湯帶點金桔酸香,飲完湯,主廚笑着說,「底下還有驚喜」,在竹筒下藏着蟹黃糯米飯,小巧一口,滋味鮮甜。
甜點也是讓人驚歎之作,取名「殘響」,像似穿過森林、踏入河畔,經過長年打磨圓潤的石頭,就盛在了盤中,服務人員夾以一隻小籠包,溫熱融化了冰淇淋石塊,冰與熱的交融,也一新味覺。
5週年紀念晚宴佐餐飲,有酒款、創意調茶。搭配酒單爲星野集團總部、具有日本侍酒師協會認定資格的高橋友紀客座設計。餐前酒尤爲特別,品飲地點移至室外的水之庭園,香檳置於鮮花中,佐以園區蟲鳴鳥叫的自然樂音。用餐中佐餐飲品範圍也廣,選用角度大膽,中式陳年紹興也入列。另有以臺灣茶爲主題的無酒精佐餐飲,從冷萃茶到熱茶,層次細膩。
9月30日前,同步推出5週年限定的館內活動,其中「彼時此刻.共舞」照片展,以谷關的時代變遷爲主題,回顧虹夕諾雅谷關過去5年的變化,以及重溫過去50
年穀關地區的沿革與風光歲月。
「池畔涼夏時刻」則選在傍晚時刻,旅客可於池畔取用季節性酒精或無酒精飲品,搭配着美麗湛藍的池水,樹林環抱、自然樂音中,自在品飲,直至月光穿透樹林,水池中彷若璀璨星羣閃動,景色隨着光影不斷變化,極其動人。此外,旅人也可於西式涼亭製作獨一無二的水拓扇,將專屬的夏季清涼感帶回家。
地址:臺中市和平區博愛裡東關路一段溫泉巷16號
交通:距離高鐵臺中站約90分鐘車程
客房數:49間(所有房間均設有半露天溫泉)
官網:https://hoshinoya.com/zhtw/
巧妙美麗的戶外餐前酒。記者羅建怡/攝影
夏日限定的冰品。記者羅建怡/攝影
湯品「溫暖」,取之自然的盛器。記者羅建怡/攝影
園區綠意環抱,蟲鳴鳥叫自然樂音繚繞。記者羅建怡/攝影
特調茶飲除了風味各不同,細節也極講究。記者羅建怡/攝影
「彼時此刻.共舞」照片展。記者羅建怡/攝影
「靜寂」以樹枝爲盤,伸展的枝枒上、松果爲盛器。記者羅建怡/攝影