食神是誰?餐廳拜「易牙」 永平工商奉丞相「伊尹」

永平工商餐飲科。(圖/翻攝永平工商官網,下同)

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易牙時候的「廚藝大師」,尤其對於食材的選擇、調味更是一等一,有不少餐廳都把他奉爲「祖師爺」,可以說是風靡一代的食神。但桃園永平工商餐飲科卻「拜不同」,祖師爺找來「用料理教治國」的伊尹,期許學生不只能學到好手藝,也能懂得料理精神、懂得感恩惜福

永平工商27日舉行祖師爺祭典,由高二學生代表參加,祭典不但辦得古色古香,尊行古禮的祭拜儀式、安排學生向老師行跪禮、奉束脩,還辦了一桌「全席」,準備的牲禮規模讓人想起大廟慶典現場也有大廚領巾來象徵給學生的「肯定」,熱鬧滾滾。

校方表示,當初討論誰是食神的時候,當然也沒有忘記易牙,兩人都是廚藝精湛、擅長調味料的安排搭配等細節,但伊尹是透過料理的原理、精神,來教導當時商朝的君王太甲治國之道;而易牙卻利用自己的廚藝天份,涉入權力鬥爭、最後讓齊桓公活活餓死,所以學校決定選擇伊尹,期許學生除了好手藝,也要懂得「料理的藝術與精神」,成爲優秀的人才

典禮上也朗讀《呂氏春秋》的〈本味篇〉,提到「凡味之本,水最爲始。五味三材,九沸九變,火爲之紀」,告訴學生水、火的調節,還介紹了「魚之美者洞庭之𫚋,東海之鮞」等食材中的美味精髓;校方也準備桃園本地食材石門活魚拉拉山水蜜桃觀音蓮子大溪豆幹及紅藜麥、復興香菇及桂竹筍、八德有機蔬菜龍潭茶葉新屋香米,讓典禮充滿在地的味道