神秘客評比大嚴選！100道臺灣特色團餐料理大公開
▲112家餐廳被評選爲「2016臺灣團餐特色餐廳」展示菜色。（圖／觀光局提供，下同）
記者賴文萱／臺北報導經過評審團嚴格評比，選出最具在地特色且充分運用在地食材，同時兼具好味道與服務品質的112家「2016臺灣團餐特色餐廳」，26日下午齊聚交通部運輸研究所國際會議廳，現場由10家獲獎餐廳展示得獎料理，共計100道美味佳餚利用在地食材，烹調出道地、鮮美、又實惠的好味道，交通部觀光局更鼓勵業者維持得獎團餐的品質與誠信，讓旅客能借由得獎團餐瞭解各地特色，呈現臺灣美食的多元。
▲▼現場由10家獲獎餐廳展示得獎料理。
由交通部觀光局主辦的「2016臺灣團餐特色餐廳」評選活動，由產、官、學三方評審以神秘客的方式，親自到餐廳進行每桌2,500元之餐標審查。從「廚房管理」、「在地與文化」、「速度與品質」、「美味與創意」、「友善環境」和「健康與養生」等六大方向，作爲評分標準，評審團委員於實地訪查期間，也發現團餐餐廳在菜色或結合在地文化上有一些特別有趣的小故事！
例如，臺北市有一家餐廳爲讓遊客記住他們的「花香刈包」，特別與臺語刈包俗稱「虎咬豬」的諧音「福咬住」來解說，希望讓客人吃了後能夠「留住福氣」。這次獲獎餐廳中有一家餐廳它的經營者名字念起來「菜、真、贊」突顯其命中註定要從事餐飲業，也確實這些年來秉持老師傅教誨，提供在地新鮮美味給消費者，在當地經營得有聲有色，可說是宴會場之最。
值得一提的是，苗栗有一家餐廳可說是「三代女人香」，本着認真、執着及創新的態度將「煮食」的專業，完整傳承並保存其家族「客家味」。另外餐飲集團從高雄發跡，現朝發展旅宿產業，並發展出商旅與酒店品牌，目前旗下商旅南東館餐廳除以傳統懷念料理爲主，也提供西式百匯等高優質餐飲服務，爲集團重新打造出屬於集團的新餐飲服務風貌。
交通部觀光局表示，本次獲選的112家特色餐廳持續推薦給旅行社接待國際、大陸來臺旅客及國民旅遊團體包裝行程參考運用，也提供全國公司行號年終尾牙、親友聚餐、宴會選用；同時，更將製作臺灣團餐特色餐廳專屬網站，包含中英日韓四國語言版本供國內外民衆查詢，宣揚臺灣團餐的美食文化，並行銷至國內外市場。
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