商業週刊／喜憨兒烘焙 用臺塑「瘦鵝論」顛覆公益界
▲曾任臺橡公司廠長、創辦喜憨兒的蘇國禎相信，「有愛心，才能尊重生命；但沒管理，就無法改造生命。」結果用專業與數字造就一盒暴紅公益喜餅。 （圖／商業週刊／攝影楊文財）
文／尤子彥
今年以來，喜憨兒屢將上門的善心往外推，甚至遭新人客訴。「考量憨兒的身心壓力，無法配合加班生產，實在很抱歉。」喜憨兒基金會事業部副總經理薛怡平說。
爲什麼公益喜餅突然變得如此搶手？這要從一張神秘訂單談起。基金會透露，去年9月間，藝人林依晨結婚前，透過家人低調到門市訂喜餅，婚禮那天媒體跟拍她，鏡頭帶到喜憨兒喜餅，新聞曝光後才知獲明星加持。
網路瘋傳！訂單多到得推掉
不只林依晨指名，讓喜憨兒喜餅年營收破億元；今年3月，和泰汽車決定長期採購喜憨兒手工餅乾，供全臺上百處服務據點返廠車主品嚐，更帶動基金會烘焙事業一舉創下近3億5千萬元的年營收新高。
儘管許多人是抱着做公益心情，支持庇護工廠產品，但今年中秋節光是推出烘焙禮盒的社福機構，統計超過百家，營收規模卻皆遠低於喜憨兒。
也就是說，出發點也許有公益的色彩，但喜憨兒營收持續成長，甚至到了訂單滿載，意味着通過市場考驗，而非依靠「同情心」的生存模式。
「喜憨兒絕對是烘焙公益品牌的第一把交椅！」臺北市糕餅商業同業公會理事長吳官德指出，烘焙是紅海市場，尤其大打折扣戰的喜餅，喜憨兒能殺出一條血路，是憑着不錯的產品口感和包裝設計。
今年11月中旬，喜憨兒基金會兩天一夜的年度主管願景營。開場由創辦人蕭淑珍董事長致詞，主題雖談企業流程再造，但她首先舉餅乾製造爲例，提醒同事一定要有成本觀念。
願景營另一個重頭戲，是各部門的「平衡計分卡」執行成果報告。不只在年度會議，每週五早上，北中南事業處的連線視訊會議上，從門市訂單追蹤到客戶滿意度提報，除了數字還是數字；接下來，還將斥資數百萬元，成爲國內第一家導入ERP（企業資源規畫）的社福團體。
聯合勸募協會大中華區培訓總監陳文良指出，民間捐助、政府補助和庇護事業收入，是一般社福團體主要收入來源。喜憨兒6成收入來自烘焙事業，是國內極少數以事業收入支持照顧服務的社福團體，專業掛帥、重視管理，是最主要的驅動因素。
數字管理！社福當企業經營
中正大學社會福利系教授官有垣認爲，喜憨兒近十年來，事業傾向越來越明顯，和創辦人蘇國禎、蕭淑珍夫妻，雙雙畢業自臺大化工學系，且具大企業管理經驗有直接關係。
因長女是心智障礙的孩子，蘇國禎夫妻20年前串聯家長力量，成立喜憨兒基金會。同時是喜憨兒基金會執行董事的蘇國禎說，喜憨兒循的正是經營之神王永慶的臺塑管理模式。「勤勞樸實」的企業文化，和強調「憨兒唯有透過工作、創造價值，才能贏得尊嚴和喜悅」的基金會使命，價值觀相同。「省一塊錢就是賺一塊錢」，是說控制成本的重要性。與「瘦鵝理論」：鵝太瘦是照顧者的問題，不是鵝的問題；經營成敗繫於管理者，社福機構亦然。
雖令同仁備感壓力，但蘇國禎相信，「有愛心，才能尊重生命；但沒有管理，就無法改造生命。」理性與感性的拔河，是成就一盒暴紅公益喜餅，得先通過的兩難考驗。
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