三二行館 法國白蘆筍限時饗客
白蘆筍佐龍蝦把白蘆筍經過高湯滾煮後，搭配肉質甜美的波士頓龍蝦，鮮甜度破錶。（三二行館提供）
焗烤法國白蘆筍。（三二行館提供）
三二行館一套白蘆筍套餐約使用3到4支白蘆筍。（三二行館提供）
被譽爲「蔬菜之王」的白蘆筍營養價值高，成了防疫期間好食材，目前白蘆筍正值豐收期，從法國飄洋過海來臺上桌，但由於當下疫情影響造成國際航班減班與採收運輸的不確定性，很可能影響入臺的時間行程，讓白蘆筍的昂貴嬌軀更顯奇貨可居。
白蘆筍每年此時登場，和白松露、黑松露合爲「三二行館」每年3大頂級食材獻禮。今年白蘆筍質量均佳，只是這些32+等級、直徑有3.2公分以上的白蘆筍，卻因國際疫情始然導致的航班大亂、減班，存在着日後輸臺數量可能減少或不定時的風險，對饕客來說，極早趁鮮吃，纔是王道。
被譽爲「蔬菜之王」
疫情中除了勤洗手、戴口罩等自我防護外，提高自身免疫力也成了基本強身之法。江守山醫師建議增強免疫力的方式包括吃優質食材、攝取蛋白質，多曬太陽或吃維生素D，適當運動，作息正常每日睡飽7小時，每週41度以上熱浴4次；陽明大學醫學院教授潘懷宗則表示，白蘆筍的硒含量高於一般蔬菜，是身體必需的微量元素，可增強身體抗氧化能力、預防心血管疾病；白蘆筍也富含鉀離子，可避免高血壓，葉酸含量也高，有助神經系統的發育，正因營養成分全面，被稱爲「蔬菜之王」。
三二行館主廚陳溫仁表示，館內每週自法國空運20公斤的白蘆筍來臺，平均一枝白蘆筍重量爲100公克，一套白蘆筍套餐約使用3到4支白蘆筍，所以，一週的進貨量只能滿足約50道套餐，萬一航班受阻，就可能出現短缺的問題。當然，在期待不要發生此事之時，陳溫仁端出拿手絕活，以焗烤、滾煮、炭烤不同料理方式，和各種食物搭配，展現多元風貌。
「焗烤法國白蘆筍」結合法國兩款頂級起司，高溫讓起司濃稠融化，散發香氣卻又不會蓋過白蘆筍的脆甜爽口滋味。「白蘆筍佐龍蝦」將白蘆筍經過高湯滾煮後，點綴魚子醬、鱒魚卵、茴香，讓白蘆筍入口後有不同層次的口感，搭配肉質甜美的波士頓龍蝦，鮮甜度破錶。
「白蘆筍鮑魚燉飯」則將碳烤過的白蘆筍切斷，從前段的鮮甜多汁、中上段的脆甜，到尾段的略微苦澀，體現白蘆筍的不同部位口感，佐着切片的鮑魚，脣齒留香。
白蘆筍套餐即日起至6月下旬提供，每套5800元，另加水資和1成服務費。詳情可電（02）6611-8888，或洽三二行館官網。