人物掃描》黃靖文爲父舍柔道 養黑豬賣出一片天

黃靖文曾是柔道選手，因父親罹癌接手家中養豬事業，現爲新北市養豬協會理事長。（陳慰慈攝）

八年級生的淡水豬農黃靖文原是黑帶一段柔道選手，曾獲全國柔道錦標賽社會乙組冠軍及全中運亞軍的榮耀，準備往選手之路邁進的他，卻突然接獲父親罹癌的消息，感激與不捨父母辛勞，他毅然決然決定回家接手家中經營了40年的養豬事業，嗣後更接下新北市養豬協會理事長，推廣新北在地黑豬。

雖然是被豬養大的孩子，但對於要獨當一面當豬老闆，仍是一大考驗，黃靖文憑藉着從小被父母帶着養豬和在豬場幫忙的印象，慢慢摸索，並持續向養豬前輩學習新知，精進自己，很快就步上軌道。他對待豬隻像是自己的小孩一樣，他笑說：「老婆常說我陪豬的時間比陪她還多。」。

黃靖文的養豬場目前經營規模達近1000頭肉豬，全數爲黑毛豬。在淡水市場也有自產自銷的肉攤，常常一上架就被搶購一空，顧客稱讚是對他最大的肯定。

黃靖文除持續更新養豬場內的設施和設備，也向農業局協助爭取各項經費補助與輔導，投資了近千萬元，更新密閉式畜舍、高牀及污水處理設施，他說，這樣的投資能夠減少環境污染，並養出受到大家讚賞的黑豬肉，是非常值得的。

黃靖文指出，不同於白豬隻需飼養6個月就能上市，黑毛豬的飼養期長達1年，豬肉熟成時間長，肉質中的油花較多，使得黑豬肉比白豬肉更爲多汁，風味更佳。

近年，除了養豬場和肉攤之外，黃靖文更接下新北市養豬協會理事長的職位，推廣新北在地黑豬，服務新北在地豬農，協助豬農解決當前各項畜牧現代化轉型所面臨如豬農收益、產銷及設備更新等問題。