輕。稍後輕食屋 打造營養幸福餐盒

「輕。稍後輕食屋」柯明宏總經理（前排中）致力推廣健康餐盒、原型食物的理念，並期盼更多志同道合的夥伴一起加入。圖／輕。稍後輕食屋提供

擁有對烹飪的熱忱，也看見現代臺灣社會人們外食的頻繁，「輕。稍後輕食屋」負責人柯明宏總經理把心中那份用健康料理照顧重要之人的渴望，變成了一個健康輕食品牌，也做出了有營養、有美味、有溫度的幸福美食餐盒。

大家應該都有「品嚐到一道用心烹調的精緻料理」、「從一頓飯中體會到被愛與被重視」這樣從美食中感受到幸福滋味的經驗，「輕。稍後輕食屋」就是自許如此的存在。2021年9月，「輕。稍後輕食屋」創始店成立於臺南崇善，2022年新化店、2023年東寧店陸續開幕，柯明宏表示：「我們不只用優質食物傳遞幸福，更要同時兼顧吃的人的健康。」

一個看似簡單的健康餐盒，裡面的所有食材都經過層層挑選和設計，親自調配米類的黃金比例、每日五至七種各色蔬果、嚴格把關原型肉品絕不使用加工製品，甚至調料都選用在地的臺南七股成功鹽。烹飪上則堅持少油、少鹽，呈現食物最自然原始的味道，讓人體吸收最有價值的營養。如此繁雜，都是爲了提供外食族最好、最健康的料理。

「料理一直是我的生命！這些年，我走遍各地找尋對的食材，再回到廚房用低油、低鹽，不過度烹調的表現形式，端出一道道健康、無負擔又不失美味的菜餚，看着客戶、家人、朋友吃得意猶未盡、神清氣爽，內心的滿足感，比得了獎還要光榮！」柯明宏笑道。想讓更多人嚐到幸福的滋味、知道健康輕食的美好！促使他着手「輕。稍後計劃」，迎面挑戰臺南重口味的美食文化，堅持選用好的食材、好的原料、不放任何加工品的料理方式，希望在忠實呈現食材的自然風貌的同時，卻又不失在地的「人」味，致力打造出「有溫度的餐盒」，終使「輕。稍後輕食屋」品牌深耕臺南、穩定成長，收穫許多理念相投的舊雨新知。

未來柯明宏希望持續推廣健康餐盒、原型食物的理念，並且能成立自有倉儲，讓食材更新鮮、豐富，亦期盼找到更多志同道合的朋友，一起加入「輕。稍後」的行列，用料理爲大家的生活增添美好、健康。