葡萄酒拍賣會競拍好酒 這些要訣不可不知

就是這批沉睡超過百年以上的藏酒成爲拍賣會的重點。 圖／謝忠道※ 提醒您：禁止酒駕，飲酒過量有礙健康，飲酒過量，害人害己。

※ 提醒您：禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

※飲酒過量，害人害己。

來的人幾乎都是有備而來的，手上都有一本印刷得相當精美的冊子，神情都帶點真真假假的故作輕鬆，也有點神秘兮兮，很少彼此交談…和陌生人打招呼也彷彿是一種打聽探底，在這場合裡很不受歡迎，也有點白目。

整個大廳八成滿座，但是大家都心知肚明，真正的高手往往不在現場。放眼看去，似乎什麼年紀的人都有，衣着也沒有特別光鮮華麗，來賓選擇入座的位置也似乎刻意散落四處，而不集中在中間或前排。

這是我參加的少數幾次巴黎葡萄酒拍賣之一。這一場備受矚目，因爲是以藏酒著名的銀塔餐廳La Tour d’Argent釋出的珍藏。

往後再上拍賣會，我逐漸找出葡萄酒拍賣會的幾個要訣。

首先了解酒的賣家出處來源。一個拍賣會上高達數十甚至上百批拍賣品，每一批酒的數量從一支到十來支不等，每批賣家都不一樣，拍賣型錄後面會有賣家背景說明。

可能是私人收藏投資變現，店鋪餐廳倒閉關門，倉庫賣場清倉倒貨，藏家過世後人出清…。雖然簡略，但仍可從中略窺賣家背景，進而推測酒藏的可能狀況；信用好的賣家也會被標示出來。

接着鎖定自己感興趣的酒款。好年份的高級酒款通常會單支拍賣，也可能數支同時拍賣。或是某支好年份的名莊搭配幾支較不出名或是年份莊園產區較差的，這時就得參考葡萄酒價的國際演進行情，知名酒莊如波爾多五大、DRC、Leroy這一類名莊每支酒的年份都有國際價格可以參考。幫助建立競標拍賣前的預定上限，也就是止損點，避免一時衝動以不合理的價格標到。

然後是關鍵一點：仔細閱讀瓶封口、瓶塞、瓶身、酒標、酒的水平等描述，甚至是否換過瓶塞等重要細節，如果無法親眼看到拍賣品酒的水平代表酒精揮發的程度，也就顯示酒塞的可能狀態，以及是否與空氣過分接觸造成氧化風險等。封口、瓶身、酒標上的塵土黴漬都是保存見證，可以從中解讀出保存過程中是否遇過淹水，溼氣過高，環境過於乾燥…等。

如果有展示會，最好是親自去觀察實品，或是提早一點去拍賣會也可能看到實品。

※ 提醒您：禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

※飲酒過量，害人害己。

酒的真實性是頂級葡萄酒拍賣會上最重要的一關，有國際知名的拍賣公司有一定的信用，有專家在拍賣前鑑定酒的真實性。但即使如此，拍賣會上仍不時有假酒傳聞。史上最大一樁假酒案華裔印尼籍的Rudy Kurniawan就曾騙過所有專家，賣出超過數千萬美金的假酒，聽說現在還關在牢裡。

瞭解拍賣佣金和運費。一般說來，標到的價格需再加上15-30%不等的佣金，有時佣金也會隨着標價而調整（比如高過一個價位後調低佣金比例），也就是說，當你競標價格是1,000歐元時，實際付出價格可能是1,150至1,300歐元，加上運費，那就要付出更高的費用。

緊抓心中預算，避免做無謂的冒險或是一時衝動以不合理的價格標到。拍賣會是個心理遊戲，或說心理戰的場域，無論是拍賣官或老練買家，都是拍賣心理的實戰高手，絕不逾越心中建立的預算，可以避免掉入追高的陷阱。

拍賣盛會 也很平民

後來我發現葡萄酒拍賣未必是老百姓高不可攀的事，許多鄉下小鎮也不定期有這類拍賣，買家多半不是富豪藏家，只是尋常的葡萄酒愛好者或是餐廳老闆，就是用幾十、幾百歐元買幾支罕見的年份，或是冒着已經變質的風險賭一把，或許不小心撞上一支世紀佳釀，像買樂透彩券。

隔天領酒時，這支150年來不曾見天日的佳釀抱在懷裡，心底有莫名的悸動，那麼長的光陰，那麼長的沉睡，見證這支酒誕生的人都已經過世了，卻因着某種神秘奇妙的機緣輾轉到了我手上，這不是去哪個專賣店買昂貴名酒會有的感動。雖然我跟它的緣分也就這一刻而已。

據我所知，這支1850年的酒依舊沉睡在臺灣友人珍藏的酒窖裡，等候甦醒。

※ 提醒您：禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

※飲酒過量，害人害己。