屏東新餐廳－小東北酸白菜鍋 酸味會回甘
酸白菜火鍋／鍋底小100元、中150元、大200元↑湯頭酸甜度適中，愈喝愈順口，火鍋料新鮮，所有食材必須另外計價。（楊爲仁攝）
扒包／150元↑又名口袋包的扒包，是小東北利用自家醃漬酸白菜炒肉絲，夾在酥炸小饅頭裡的招牌美食。（楊爲仁攝）
屏東市的「小東北酸菜白肉鍋」主打酸白菜火鍋，店家標榜自然發酵，湯頭沒有酸嗆味，反而愈喝愈甘甜，至於用炸酥小饅頭夾酸白菜炒肉絲的扒包，則成爲客人吃酸白菜火鍋之餘的意外驚喜。
小東北的酸白菜火鍋，最大特色是醬料臺上有琳瑯滿目的醬料，醋、糖、麻油、辣油、醬油、沙茶、花椒油、蝦油、芝麻醬、豆腐乳、豆瓣醬、韭菜花醬、辣椒、蔥花、蒜末等，讓客人自由混搭。
至於酸白菜則是店家自己醃漬的，除了鹽巴，還加了少許的高粱酒增加香氣，靜置約20天，讓大白菜慢慢發酵，湯底除了大骨高湯、酸白菜外，還加入了一點醃酸白菜的湯汁增味，因爲不加醋精，自然發酵的酸白菜在鍋裡愈煮愈甘醇，微微的酸味入喉回甘，相當好喝。
和大多數酸白菜火鍋店一樣，小東北也賣蔥油餅、捲餅等現現做的麪餅類，其中，光捲餅就有牛肉、豬肉、雞肉、雞蛋、蔬菜等5種口味，他們的捲餅抹美奶滋，口感和味道和坊間抹甜麪醬、夾蔥、蒜或是小黃瓜的捲餅不太一樣，吃起來更清爽。
至於名爲扒包的餐點，則是利用炸成金黃香酥的特製小饅頭，切開成口袋狀，包夾自制醃漬酸白菜做成的酸白菜炒肉絲，再塞一點蔥花，香酥味美，吃過的人都讚不絕口，可說是小東北酸白菜火鍋的第二把交椅，每桌都不忘來上一盤。
INDEX
★小東北酸菜白肉鍋屏東旗艦店／屏東市成功路231-1號／08-7327333／11:00～14:00和17:00～22:00／每月第二、四周的週一休（楊爲仁）