農糧署、永豐棧酒店推「臺灣紅藜火鍋」

（農糧署主任秘書陳啓榮（右3）與永豐棧酒店總經理楊義方（右2）等人，12日親自爲優質國產雜糧，製成精緻料理或麪包等產品代言。圖／劉朱鬆）

農委會農糧署啓動「大糧倉計劃」，全力推動「2019年媒合國產雜糧供應與推廣」，12日首場與永豐棧酒店旗下「穎火鍋」，運用「臺灣藜」推出主力商品「臺灣紅藜火鍋」；第二場預定10月3日將與中南海國際集團合作，推出月子養生餐等料理；第三場11月6日與大毅老爺行旅推出多種美味雜糧料理。

農糧署主任秘書陳啓榮表示，今年推廣國產雜糧合作對象，以中部飯店爲主，明年以後還會推廣至北部、南部及東部飯店，藉以擴大國產雜糧料理推廣效果。

爲增進國人認識國產雜糧特色與優點，並媒合飯店業者增加採購使用優質國產雜糧食材，農糧署輔導東勢區農會，12日在臺中永豐棧酒店召開「108年媒合國產雜糧供應與推廣記者會」。

第一場活動由永豐棧酒店旗下「穎火鍋」運用「臺灣藜」推出主力商品「臺灣紅藜火鍋」，並由該飯店風尚點心坊，使用國產黑豆、落花生、芝麻及紅豆等雜糧，製作成各式創意點心、麪包，將優質國產雜糧食材，成爲精緻料理，即日起至10月31日前往該飯店購買品嚐，享有優惠，歡迎全國消費者一起來一趟秋天美食饗宴。

與會的永豐棧酒店總經理楊義方，對於農糧署國產雜糧供應與推廣，表達會配合到底，並強調餐飲食材最重要，要讓消費者吃得安全，活得更健康。

永豐棧酒店旗下穎火鍋餐廳推出「臺灣紅藜火鍋」，涮入頂級肉品及現流海鮮，更是十足匹配，臺灣紅藜火鍋即日起至12月31日，雙人套餐價格1,199元+10％起。

農糧署表示，爲建構優質安全雜糧供應鏈，減少水稻面積及活化休耕地，並提高雜糧進口替代率，該署近年來透過推動「大糧倉計劃」，輔導農民擴大生產高品質、新鮮、安全、非基改的國產雜糧。其中，「臺灣藜」爲重點發展作物品項之一。

「臺灣藜」是臺灣原生種，爲原住民傳統作物，有別於南美洲高地穀物「藜麥」，臺灣藜富含蛋白質、鈣、磷、鐵等營養元素，同時具有高優質機能性成分，其養分與機能性，亦遠遠超出進口品種。

農糧署強調，國產紅藜相較於進口藜麥，具新鮮、安全、營養且低碳足跡環保等優點，符合消費大衆對健康與食品安全的期待，爲讓國人更加認識臺灣藜及國產雜糧特色，12日特別與臺中市知名飯店永豐棧酒店合作，以最新鮮、豐富頂級的國產雜糧食材，由五星級主廚研發推出秋天最受歡迎的紅藜火鍋料理與點心等，透過該飯店高級用餐氣氛與高品質服務，相信一定可以帶給消費者超乎期待的新感受。

農糧署推動國產雜糧推廣計劃，預計10月3日與中南海國際集團、海灣藝術酒店及臺中日光溫泉會館合作，協辦單位掛名飯店業者，包括中南海酒店等十家。

國產雜糧入菜的首部曲，就是海灣藝術酒店的婚宴菜色；二部曲中南海國際集團的月子養生餐及養生套餐；三部曲爲臺中日光溫泉會館的「野餐籃」。

農糧署11月6日還會與大毅老爺行旅酒店，推出多種美味雜糧料理，屆時，各家業者將推出用餐優惠方案，希望國人一同以行動支持最在地、最新鮮、最具創意的國產雜糧美食。

農糧署期待能透過不同領域的異業結合，建立新的消費型態，創造國產雜糧產業價值，並希望飯店業者認識且選用臺灣雜糧，提供消費者多樣化的健康選擇，進而促進雜糧產業多元化發展。