綿密純手工 在地味俗擱大碗
邱媽媽爲了養家活口和丈夫一起賣豆花，沒想到一賣40年。（許家寧攝）
花蓮市中華市場附近的邱記豆花，老闆娘邱媽媽當初爲了養活兒女，頂下一臺小攤車賣起豆花，自制手工豆花的綿密滑嫩口感，漸漸爲在地人所熟悉，道地的古早味豆花，一賣就賣了40多年。
邱媽媽說，當初因爲兒女年幼，正好友人的豆花餐車有意頂讓，還願意傳授製作秘方，她和丈夫爲了養家活口，決定一起賣豆花，每天凌晨就起牀備料，然後推着車子從福建街到和平路、中正路交叉口叫賣，從早上8點賣到午夜12點。
邱媽媽夏天賣冰涼豆花，冬天則推出熱豆花和燒仙草、紅豆湯，幾乎全年無休，並逐步研發花生、綠豆、薏仁、仙草、珍珠、西米露等6種配料，「好呷」、「俗擱大碗」，在左鄰右舍間培養出穩定的顧客羣，生意愈來愈好，
古早味手工豆花的好味道，就連前縣長陳清水也是座上賓，多年來隨着口耳相傳，邱記豆花與隔壁的北港潤餅、水煎包3輛攤車成爲和平路上「三大小吃美食」，老闆娘去年也在攤車對面租了店面，讓老顧客不會找不到，內用豆花也不用再被風吹雨淋。
地址：花蓮市和平路388號
營業時間：上午11點半至晚上11點半