【米其林預測】Liz高琹雯看好臺中元、滿堂摘星！JL更有望奪下二星

「2020臺中臺北米其林指南」，即將於8月24日正式對外公佈。由於今年首度加入「臺中」，因此勢必將有多間實力堅強的臺中餐廳上榜。美食家高琹雯（Liz）推測，包括JL Studio、元、滿堂等3間臺中餐廳，應都可以順利摘星，其中以現代新加坡料理爲主的JL Studio，就算拿下二星也不令人意外。

針對臺中地區的餐廳，高琹雯表示，JL Studio的料理成熟，曾於樂沐工作的主廚林恬耀，以法式手法所表現的現代新加坡料理，就算與新加坡當地餐廳相比，也具有一定水準，看好能夠至少摘下一星，就算是二星也不意外。另外「元」（Yuan）與「滿堂」（Le Plein）的主廚，過去曾共同經營英雄餐廳，如今各自開店。「元」的主廚蕭淳元，是臺灣味主流的廚師，擅長以法式手法詮釋臺灣味道，並以fine dining形式供應。此作法的餐廳在臺北已有獲星紀錄，因此在臺中也有機會。至於「滿堂」則是以在地食材製作法式料理，看好兩間店均能獲得一星。

針對日前所公佈的必比登推介名單，高琹雯認爲新上榜餐廳中，仍是以老字號、有口碑的小吃、外省菜爲主，不過不論是臺中或是臺北，均有「印度餐廳」上榜，不確定評審是否對臺灣的異國小吃特別有興趣。

美食家高琹雯看好JL Studio、元、滿堂等3間臺中餐廳可以順利摘星。圖／報系資料照

「JL Studio」所供應的「香蕉咖哩與明蝦」。圖／高琹雯提供

「元」的「黑白切」。圖／高琹雯提供

「元」的主廚蕭淳元，擅長以法式手法詮釋臺灣味道。圖／高琹雯提供