江振誠澳門「川江月」奪米其林二星　首家川菜餐廳摘星

▲江振誠澳門川菜餐廳「川江月」。（圖／永利皇宮提供）

記者黃士原／臺北報導

米其林指南香港澳門2020名單17日下午出爐，香港共有70家餐廳摘星，澳門有20家餐廳拿星，其中江振誠與澳門永利皇宮合作開設的川菜餐廳「川江月」，今年3月纔開幕就拿下二星，這也是江振誠繼RAW之後，再一家拿到二星的餐廳。目前江振誠旗下摘星餐廳有新加坡的Burnt Ends獲得一星、新加坡Zen獲得二星、臺北RAW獲得二星，以及新出爐的川江月獲得二星，總計5家餐廳摘得9顆星。

川江月是由名廚江振誠擔任創意廚藝總監，餐廳結合了江振誠大師的國際視野及個人風格和創意，以別樹一幟的方式重塑川菜，帶出菜系最純粹的質感和味形。川江月整體風格融合中西式建築元素，其獨特的燈光、佈置與尊貴雅緻的用餐氛圍，讓賓客享受視覺與味覺兼備的體驗。

▲江振誠旗下米其林餐廳又增一家。（圖／記者黃士原攝）

另外，今年新加入米其林三星行列還有富臨飯店（原本二星），富臨飯店老闆楊貫一招牌菜就是臺灣人也很熟悉的「阿一鮑魚」，許多食客都慕名而來。其他米其林三星餐廳還有香港的Caprice、L'Atelier de Joël Robuchon、龍景軒、8½ Otto e Mezzo - Bombana、唐閣、志魂，以及澳門的譽瓏軒、天巢法國餐廳及8餐廳。