美味不用花大錢　嘉義市4家在地銅板美食

旅遊中心／綜合報導

2018臺灣燈會在嘉義舉行，預計將吸引全臺各地旅客前往欣賞燈會，不過別以爲嘉義美食只有雞肉飯，《ETtoday新聞雲》整理出嘉義市推薦的4家在地銅板美食，美味不用花大錢。▲西市老牌魚湯魚粥。（圖／取自嘉義市政府網站)

西市老牌魚湯魚粥市府旁公明路上這家西市老牌魚湯店營業時間六點纔開始，但是很多人在5點多就在店前面等候着，準備吃那熱騰騰營養滿點的魚湯魚粥來做爲早餐。店面的食材都是老闆當日現買，一早來先用大量魚骨熬煮高湯，再細細處理好每種食材。

魚粥魚湯是店內的招牌料理，Ｑ彈又富含膠質的魚皮湯則是物美價廉的必點佳餚。除了菜單上的品項，還有一些隱藏版的菜色，像是煎得金黃外酥內嫰的幹煎魚腸就是每日限量。

地址：嘉義市公明路183號營業時間：早上6點到下午1點左右（賣完爲止）草魚粥：50元▲嘉義市北興街上的假日版美食「盧家老牌肉圓」（圖／取自嘉義市政府網站)

盧家老牌肉圓嘉義市北興街上的假日版美食「盧家老牌肉圓」，小攤子一開張人潮就絡繹不絕，原本天天吃得到的美味，現在週末才嘗得到。肉圓攤主人盧家兄妹，平日在知名企業上班，放假犠牲休息時間讓這香Ｑ肉圓代替盧爸爸繼續跟大家搏感情。

盧家肉圓選用軟嫩不柴的梅花肉切塊，與香菇、油蔥酥等配料拌炒後，用Ｑ彈的肉圓皮把香氣鎖住，從油鍋起鍋後再淋上特調醬油與米醬才大功告成。

地址：嘉義市北興街428號前營業時間：週六、週日下午5：30～售完爲止（通常只賣二個多小時）肉圓：一顆30元▲蘭井街口社區公園旁的福州意麪。（圖／取自嘉義市政府網站)

福州傻瓜意麪位於民生南路蘭井街口社區公園旁的福州意麪，外觀並不起眼，賣的是道地傳統臺灣切仔面、米粉、米苔目等，開店將近60年。傻瓜意麪主要是多了烏醋、胡椒、辣油這三樣超級開胃的醬料，成了重口味一族的最愛，但是真正厲害的，還是那鍋看來不起眼卻油香竄鼻的滷汁。林老闆說，從父親的時代開始，最重要的就是顧好這鍋滷汁與湯頭，配料不敢隨意更動，因爲好吃的秘密都在這裡面。

地址：嘉義市蘭井街250號營業時間：上午11點到晚上11點傻瓜乾麪：35元▲嘉義市垂楊路吳鳳南路口崇文國小圍牆旁經營超過半世紀的麥仔煎。(圖／取自嘉義市政府網站)

麥仔煎嘉義市垂楊路吳鳳南路口崇文國小圍牆旁經營超過半世紀的麥仔煎，是嘉義人熟悉的銅板美食。麥仔煎用料簡單，但是要煎得好吃功夫不簡單，麪糊是首要關鍵。第二代李老闆表示，他的父親選用最好的麪粉，花很長的時間研發調製出完美的麪糊比例，煎出來的餅才能鬆軟綿密香氣濃郁。除了用料實在，垂楊路麥仔煎最大的特色就是五十幾年來都堅持碳烤，火候的掌握全憑經驗。

麥仔煎小攤早上十點開始在街頭飄香直到賣完爲止，紅糖、花生、紅豆、芝麻各有擁護者，幸運的話，還可以買到隱藏版的鹹香口味。

地址：垂楊路吳鳳南路口的崇文國小圍牆旁麥仔煎：一份20元