美食主義者匯聚獅城！12樣必吃新加坡小吃 超詳盡攻略一次收藏
記者蔡玟君／新加坡報導 記者林世文／攝影
新加坡的必吃美食清單實在太長了! 從久負盛名的小販行家精心烹製的特色小吃，到備受讚譽的本土大廚打造的創意美味，更有米其林星級餐廳的美味佳餚，讓造訪的旅客大飽口福！你吃過哪些新加坡在地美食呢？《ETtoday新聞雲》記者特地前往新加坡逐一試吃了12種最具代表性的小吃，整理出當地人大推的超詳細「新加坡小吃攻略」，讓你從早餐到宵夜、甚至下午茶點心都能吃得超盡興！不怕不好吃，就怕你吃不下！
➤早餐首選「東亞餐室」提到新加坡必吃早餐，那一定不能錯過位在恭錫街上的「東亞餐室」，烤得焦香的吐司夾入淡藕色、甜而不膩的咖椰醬，再搭上2顆半熟蛋，在恭錫街頭飄香近半世紀，是新加坡人都愛的早餐選擇。
店內共分爲傳統咖椰吐司、法式吐司、蒸麪包、酥脆薄片吐司4種選擇，其中以傳統咖椰吐司、法式吐司最受歡迎。 將4片吐司烤得略酥，抹上淡藕色的咖椰醬，再對切，每份都現點現做。一口咬下，麪包的焦香氣與咖椰醬的甜味完美結合，讓人停不下嘴 ；旅客不妨加點半熟蛋，利用湯匙將蛋殼略微敲碎，將溫泉蛋倒入小盤子中，接着倒入一點醬油與胡椒配着吃，可是最道地的新加坡吃法。地址：35 Keong Saik Road, Singapore營業時間：早上7點至晚上10點
➤連續2年獲得米其林一星！隱身大樓間的平價美味「大華豬肉粿條面」想吃到米其林級美味不用花大錢，只要新臺幣百元價就能品嚐，連續2年入選新加坡米其林指南評鑑一星的「大華豬肉粿條面」就是如此平價的美味。
▲▼連續2年獲得米其林一星的「大華豬肉粿條面」店鋪。
看師傅熟練的燙一把略粗的粿條，接着加入豬肉粒、餛飩、貢丸、豬肝，最後淋上店家特製醬料，一碗飄香超過80年、帶有潮州風味的招牌「肉脞面」就呈現在面前。大華豬肉粿條面數十年來堅持湯鮮面爽的老味道，每天還不到中午就能看到當地居民大排長龍。這碗「肉脞面」是許多在外地打拼的新加坡遊子回國必吃美味，就像魯肉飯最能代表臺灣味的美食一樣！
▲大華肉脞面。
大華的肉脞面共分爲4種價錢與份量，分別是新加坡幣5元、6元、8元與10元，點餐時只要說明想要什麼價格即可，如果吃不慣略粗的粿條，也可換成細面，讓客人仍有多一點選擇性。地址：466 Crawford Ln, #01-12, Singapore 190465營業時間：早上9點半至晚上9點交通方式：東西線Lavender站A出口，步行約10-15分鐘
➤➤最多餐廳入選《米其林指南新加坡》必比登美食推介的超值餐館的「廈門街熟食中心」「熟食中心」是新加坡代表的庶民美食文化之一，在2017年的《米其林指南新加坡》不僅公佈各星級入選名單，同時公佈38間Bib Gourmand Restaurant 必比登美食推介的超值餐館，其中有20間就位在新加坡各地的熟食中心中。
在各熟食中心內最多攤位入榜Bib Gourmand Restaurant超值餐館的就是「廈門街熟食中心」，分別是和記肉糉、馳名香脆咖喱卜、桐記牛肉粿條和超好面4間餐館入選，最便宜不到新臺幣50元就能吃得到。
▲▼馳名香脆咖喱卜
馳名香脆咖喱卜最大的特色就是手工製作的千層脆皮咖喱卜，在脆皮中加入咖哩雞肉丁，微辣口感與酥脆外皮讓整個咖喱卜香氣十足，店家堅持手工製作，每天開始營業後邊做邊賣，讓客人可以吃到最即時的新鮮口感，除了招牌咖喱卜外還有黑胡椒雞肉、芋泥等多種口味可選。
▲▼桐記牛肉粿條。
桐記牛肉粿條約有60年曆史，經過數次搬遷之後在廈門街熟食中心落腳。店內賣的餐點簡單，只有湯與乾的海南牛肉粉提供選擇，分爲新加坡幣5元與6元的份量，老闆娘最推薦的是湯的，在熱湯中放入比油麪略粗些的麪條和牛肉片，簡單的料理背後是每天堅持熬煮12小時牛骨湯頭，讓整碗海南牛肉粉散發着讓人難忘的香氣。
▲▼超好面。
超好面有新加坡拉麪之稱，也是在4間入選店鋪中最年輕的小販。超好面在廈門街熟食中心纔開業3年就擁有高知名度。在與撈麪相同粗細的乾麪條上豪邁的放上日式叉燒、半熟蛋、港式鮮蝦餛飩和包裹一整隻蝦的馬鈴薯絲炸蝦等配料，多樣化的色彩光是賣相就吸引人的目光，最推薦的吃法是先將辣椒醬、調味料與麪條攪拌均勻，再接着品嚐各種配料，同樣依照價格分有3種大小。
▲新加坡和記肉糉。（圖／翻攝自Hoo Kee Bak Chang (Amoy Street)臉書專頁）
和記肉糉和記肉糉已有近70年曆史，已傳承至第三代，主打的是福建式糉子。最大特色是選用泰國糯米、豬肉、鹹鴨蛋與飽滿的栗子製成，目前在店鋪中主要販售3種口味。因爲糯米先炒過再包裹，因此吃起來口感硬實不容易黏牙，許多網友表示，肉糉緊緻且不油膩，搭配泰式酸辣醬品嚐更別具風味。廈門街熟食中心（Amoy Street Food Centre） 地址：7 Maxwell Road, Singapore交通：東西線Tanjong Pagar地鐵站，步行約5分鐘馳名香脆咖喱卜攤位編號：01-21桐記牛肉粿條攤位編號：01-42超好麪攤位編號：01-39和記肉糉攤位編號：01-18
➤文青閨蜜好友聊天、聚餐的新興美食地「timbre+貨櫃屋 」timbre+是才興起約一年多的美食集中地。外觀是近年正流行的貨櫃屋建築，外牆以鮮豔的色彩，揮灑出各種藝術。這裡有超過10多間代表新加坡各民族文化的美食餐廳進駐，如肉骨茶、印度料理等在這裡都能吃得到，客人點餐後，就能隨意就坐。這裡每晚都有樂團駐唱，因此越夜越熱鬧，許多人下班後就會來此用餐、聽音樂，盡情談天說笑，成爲新興夜生活熱門去處。地址：73A Ayer Rajah Crescent JTC LaunchPad @ one-north Singapore 139957 交通：地鐵環線One-North地鐵站C出口，步行5分鐘即達
➤從早餐到消夜都能吃的長城餐室「田雞粥」位於牛車水的長城餐室在街頭轉角盤踞多年，最受歡迎的就是店家招牌「長城砂煲田雞粥」，濃稠白粥熬得軟而不爛，隱隱約約的麻油香氣，一份小份的砂煲田雞粥內就有飽滿紮實的份量，加上田雞肉鮮嫩，讓人不禁一口接一口，一鍋粥不知覺就見底。長城餐室營業時間長，從早上8點一直營業到凌晨4點，對旅人來說不管是當早餐、午餐，或是晚餐、宵夜都很適合。
地址：新加坡新橋路265號（No.265 New Bridge Road, Singapore 088745） 營業時間：早上8點至凌晨4點 交通：搭車至Chinatown站，步行約10分鐘即達
▲飲料攤的招牌中看到「Kopi」。
➤新加坡人的飲料日常 4種必喝在熟食中心就買得到在多元文化交融下，新加坡的飲料也像其民族一樣豐富且色彩繽紛，想要「喝」得像當地人，有4種飲料可一定要嘗試，只要走進熟食中心，就能輕鬆找得到。
1.Kopi在飲料攤的招牌中看到「Kopi」，可別以爲是黑咖啡，實際上，Kopi是加了煉乳提升香氣與味道的咖啡，且當地人習慣將熱騰騰的Kopi倒入塑膠袋中，讓客人可以輕鬆提着走，當然如果不想用塑膠袋，也可以請店家裝入杯中，是大街小巷最常見的飲品。
2.恐龍美祿（Milo Dinosaur）看到美祿臺灣人應該都頗熟悉，實際上就是巧克力牛奶飲料，但「恐龍美祿」的特色，是在放入冰塊、倒入滿滿美祿後，最後在最上層撒上大量美祿粉（意即巧克力粉），因爲表面的冰塊上撒上一層美祿粉，看來很像恐龍的背脊，因此而得名。用吸管稍微攪拌再一口一口喝下，甜滋滋的冰涼且濃郁巧克力口感，在一年四季如夏的獅城，可說是熱門消暑熱門單品。
3.麥可傑克森（Michael Jackson）新加坡最有特色的飲料之一，就是這杯「麥可傑克森」，靈感來自於這位天王的經典歌曲《Black & White》，其實就是豆漿（部分店家會寫豆奶水）搭配仙草，實際口感清淡，可喝出豆漿淡淡的香氣，與仙草巧妙融合不衝突，同樣也是到獅城一定要品嚐的飲料。
4.珍多（Chendol）「珍多」與其說是飲品，更像是一道甜點，在冰鎮椰奶中放入綠粉條、仙草等各種七彩配料，甜滋滋又冰涼的口感，配上舀入湯匙中的繽紛視覺，這道帶有濃厚南洋風情的飲品可是螞蟻人一定要品嚐的新加坡特色飲料。
獅城爲美食主義者打造多元獨特的美食體驗與舌尖享受，滿足不同饕客的味蕾，無論口味和預算如何，都能在新加坡暢享極致的美味。在現代創新的背後是對傳統和歷史的堅守，無論是餐館的知名大廚，還是街頭巷尾的本地小店，繽紛多樣的各色美食體現了新加坡多元文化交融下的活力。 在獅城，熱忱成就無限可能，「心想獅城」。
新加坡歡迎美食主義者一同來發現獅城的美味：
更多新加坡旅遊資訊，請上官網：http://www.visitsingapore.com.cn/zh_cn.html