美國水稻平均畝產多少斤？我國水稻爲何畝產不及美國？

水稻是世界第三大糧食作物，也是重要的食物來源。世界水稻的主產區在亞洲，亞洲水稻的高產區又在中國。我國的水稻的總產量高達2.1億噸，長期居於世界首位，以一騎絕塵之勢影響着世界水稻格局。

據國家統計局統計，2021年我國水稻再獲豐收，播種面積2992.1萬公頃，總產量穩定在2.1284億噸。和同樣是糧食大國的美國做對比，我國的優勢不言而喻：2021年，美國水稻的總產量僅有19179.6萬英擔，約合974.3萬噸。

由計算可知，中國水稻的總產量是美國的21.56倍，高出了整整20倍。背後的主要原因是：美國的水稻種植面積較小，主要分佈在中南部平原，產量約佔65%（2015~2019年的平均佔比，下同）；加州西部的沿海地區亦有種植，產量約佔23%。

2015-2019年，美國水稻的種植區域

據statista網站統計，從2001~2021年，美國水稻的種植面積呈下降趨勢，種植面積最多的是2010年，但也只有區區363.6萬英畝，約合147.1萬公頃。2021年，全美的水稻栽培規模大幅下滑，僅有253.2萬英畝，約合102.5萬公頃，相當於我國的3.4%。

2001-2021年，美國水稻的總產量變化

這就產生了一個值得注意的現象：美國水稻的平均單產比我國更高。

以2021年的數據爲例，美國水稻的平均畝產量約爲1152斤（豐收面積和播種面積有差），創下了歷史新高。而同一年，我國水稻的平均畝產量則是948斤。相比之下，美國水稻的單產竟然比我國還高了21%。

事實上，“單產高”向來是美國水稻的優勢所在。早在2000年，美國水稻的平均畝產量就達到了940斤左右，2001年提高到970斤，此後有升有降，但整體穩中有升。2004年，美國水稻畝產量首次突破1000斤，達至1043斤，同年我國的水稻的產量則爲841.3斤，同樣存在一定的差距。

我國水稻的單產居於下風，是否意味着水稻生產能力不如美國呢？其實並非如此。評價單位面積水稻的生產能力有兩個角度，一是看平均畝產量，二是看最高畝產量。我國水稻的平均畝產量確實不及美國，但在最高畝產量上，我國纔是優勝者，且優勢更加明顯。

2010年以來，世界水稻的高產紀錄不斷被刷新，且都由中國的雜交水稻創下。2021年10月，河北邯鄲的雜交水稻示範基地迎來豐收，專家現場隨機抽測三塊稻田，實測打樣產量達到2653.54斤/畝。而在美國，畝產超過2000斤的稻區極爲罕見，高產大賽中的紀錄爲2071斤/畝，和我國有明顯的差距。

在雜交水稻之前，我國水稻的高產主要依靠矮杆水稻品種，抗倒伏、增穗耐肥能力較強，收穫指數從0.35提高到0.5。直到70年代末，我國成功培育出三系雜交稻，集根系發達、生物量高、穗大粒多等諸多優勢於一身。國內專家根據雜交稻的生長特性，創新了二段育秧模式，通過合理稀播培育壯秧，合理稀植促成大穗，大幅提高了水稻畝產量。

根據對比測定，國內三系雜交稻的產量比常規水稻高出15%~20%，兩系雜交稻產量優勢更高，可達20%以上。當然，高產紀錄的出現也並非全是稻種的功勞，而是良種、氣候條件、密度控制、水肥管理等多方因素共同作用的結果。因此，高產的“成績單”可視爲綜合水平的體現。

那麼，既然我國擁有全球一流的水稻生產實力，爲何平均畝產量還是不及美國呢？究其原因，中美兩國的耕地條件存在很大的差異！

首先來看美國。美國擁有世界上最大的耕地面積，土地條件優越，僅中部的大平原就有153.6平方公里，覆蓋本土1/5的面積，孕育了著名的“水稻帶”。美國水稻只有四大產區，其中阿肯色州的平原地帶是美國最大的“稻倉”，佔總產量的50%，光照充足，灌溉便利，集約化程度高，爲穩產、高產打下了基礎。

得益於地形優勢，美國水稻產區的自然條件相似度高，溫度、陽光和水源分佈均勻，再加上農場採用相似的耕種、管理、收割、儲藏模式，因而產量更加穩定、均一，拉高了整體單產。

而我國的情況則大有不同，平原地形佔12%，高原、山地、丘陵約佔70%，水稻主產區分散，規模優勢難以發揮。國內的水稻種植戶因地制宜，個體經營面積小，大多精耕細作，畝產量參差不齊：普通稻田畝產800~1000斤，高產稻田畝產1000~1300斤，低產田塊畝產可能只有500~600斤，整體水平差強人意。

中國地域遼闊，生態條件多樣，各地水稻的栽培方法不同，畝產量存在差異很正常。例如：東北稻區受低溫的影響，一年只能播種一季；四川盆地高溼、多霧，光照條件不佳，限制了種植密度；在雲貴高原等高海拔稻區，光照較強，適合密植，但地形崎嶇，不適合機械化作業。

客觀上看，我國水稻最大的特點就是“穩”，產量增速較慢，但很少出現減產的情況。從2015~2021年，全國水稻畝產由916斤增加到948斤，平均每年增產5斤左右。按照這一速度預測，距離達到畝產1000斤還需要10年左右。

爲提高平均畝產量，我國正在推廣“品種培育+配套技術”的高產模式。第一就是加強品種培育，選育出更適合本土氣候和自然環境的優質稻種，因地制宜試驗推廣。

我國是世界水稻的種源國，野生水稻多達25種，其中，異源四倍體水稻比普通水稻的適應能力更強，生物量更大，且天然帶有雜種優勢，是培育高產良種的優質材料。2021年，我國育種專家提出了快速馴化四倍體野生稻的方法，將馴化時間由數千年縮短到幾十年甚至十幾年，大大加快了育種速度。和雜交稻、超級稻一樣，四倍體新稻種同樣值得期待！

第二是推廣配套的栽培技術。我國水稻的高產離不開栽培技術的進步，20世紀50~60年代，國內水稻每公頃結穗240~225萬穗，每穗50~60粒，穗數和粒數都表現不足，高產遲遲無法突破。針對這一情況，國內專家總結出了“三黃三黑”的高產技術，在不同生產期通過合理控制苗數，促進發棵、壯稈、長穗，從而培育高產羣體。

藉助新技術，每公頃水稻結穗達到306~336萬穗，單穗粒數提高到76~104粒，百畝示範田的畝產量高達1031斤，比全國同期水平提高了157%，起到了明顯的引導作用。

如今，國內水稻的栽培技術日益專業化，各地針對特定品種提出了配套的栽培技術，比如：貴州水稻的“兩增一調”高產模式，以增密、增鉀、調氮爲核心，增加了基本苗數和有效穗數，普通稻區增產10%，示範稻區增產30%以上。

綜上所述，中美兩國的水稻生產各有所長，各有不足。對我國而言，平均畝產量有待提高，品種和技術是縮小差距、提高單產的重要途徑。