美國封它爲「蔬菜之王」 防癌又能提升免疫力

美國癌症醫學會挑選出了30種具有防癌效果的蔬菜。(圖/shutterstock)

蔬菜大家天天都會吃到，也有許多研究都會去深究哪種蔬菜最健康，之前大家就都會知道「大蒜」不僅防癌還能提升免疫力，其實蔬菜之中也有一樣可以不僅防癌還能提升免疫力了，那就是大家吃火鍋多半會吃到的「大白菜」，它被美國譽爲「蔬菜之王」。

根據早安健康的報導，美國癌症醫學會就公佈了大白菜的抗癌效果僅次於大蒜，此外還能提升免疫力護肝等，它還富含維生素C、鉀、鈣、鎂以及膳食纖維等各種營養，維生素C是提高免疫力及對抗壓力十分重要的維生素，鉀則是能幫助排出體內的鈉，預防高血壓的產生，而膳食纖維則能夠幫助整腸，改善便秘排出體內囤積毒素，此外，化合物異硫酸脂則是近期十分受到矚目的成分。

大白菜被封爲蔬菜之王。(圖/shutterstock)

美國的泛德比大學Sarah J.Nechuta博是研究指出，大量的食用十字花科蔬菜，確實可以降低罹癌風險，研究團隊更是長期追蹤4886名，有大量食用大白菜、高麗菜、花椰菜等十字花科蔬菜的患者，發現他們的生存率較高，乳癌復發的風險也降低了35%。