慢食、多吃葉菜 緩解糖尿病

醫師建議糖尿病患者吃水果時應注意「酌量、慎選」。（本報系資料照片）

糖尿病是一種全身慢性代謝性疾病。近年來，糖尿病的發病率逐漸增多。目前醫學上治療糖尿病主要採用飲食調理、中醫治療、口服降血糖藥物治療和胰島素治療等方法，其中飲食治療對於糖尿病患者的康復十分重要。糖尿病人的飲食應遵循怎樣的原則呢？

糖尿病人吃飯首先要「慢」。每次進餐時間不少於15分鐘。細嚼慢嚥有利於延長食物吸收時間，有利於降低餐後血糖，有利於減少下餐前低血糖的發生率，有利於鍛鍊咀嚼肌、鍛鍊牙齒，從而刺激大腦延緩衰老。

多吃綠色、帶葉子的蔬菜，滿足這兩個條件的蔬菜每天要吃不少於500克以上。綠色富含維他命，綠色入肝，可以養肝、清泄肝火，能夠緩解糖尿病人的口乾、口渴等症狀；同時帶莖帶葉子的綠色蔬菜能緩解食物的吸收速度，從而達到「慢」的所有好處。

儘可能使飲食多樣化，每頓飯的品種不少於5種。人類是雜食動物，吃得豐富多樣，才能吸收到各種營養元素，不可偏食，偏食容易導致營養失衡、陰陽失衡，引起疾病。

根據自己的體質情況、季節變化，因時、因地、因人的選用食材調和體質，需要在專業醫生的指導下進行。自然界是「三山六水一分田」，人體的飲食結構也是這樣，三大營養物質的比例大約是：3份蛋白質、6份碳水化合物、1份脂肪。從中醫理論說，這就是人與自然和諧統一，真正實現天人合一。