買牛肉，選“掛着的”還是“擺着的”？牢記4點，不被肉販忽悠

買牛肉，選“掛着的”還是“擺着的”？牢記4點，不被肉販忽悠

牛肉脂肪少，肉質緊實有嚼勁，是很多人都愛吃的一種肉類，頗受健身人士的喜愛，可以強身健體，老少皆宜。天氣越來越冷了，燉上一鍋熱乎乎的牛肉，入口軟爛鮮香，簡直是太美味了。

不過，和豬肉相比，牛肉的價格要貴上不少，一斤三四十元了，購買時一定要長個心眼，不然就會吃大虧的。比如買到注水牛肉，本來只有一斤，卻掏了2斤的錢，還不好吃。

如何才能買到優質新鮮的牛肉呢？今天我就給大家分享一招。去菜市場買牛肉，你會發現有些是掛在架子上賣的，也有些是擺在案子上賣的，有什麼區別？到底買哪一種好呢？

我要告訴大家，“掛着賣”和“擺着賣”區別大着呢！下面就一起來了解一下吧。

牛肉“掛着賣”和“擺着賣”，售賣方式的不同，牛肉的新鮮度和質量也不一樣。

“掛着賣”，通風效果非常好，表面會形成風乾膜，有利於牛肉長時間保鮮，還不會滋生細菌。另外，受到重力的影響，牛肉裡的血水會滴下來，就能一眼看出注水牛肉。正常的牛肉滴落的血水少，如果一直滴水，那肯定是注水了。

“擺着賣”，接觸案子的部位不通風，長時間溼潤，容易滋生細菌，大大縮短了牛肉的保鮮期。而且注水後也不容易觀察出來，就算有水也會積在底部，更是細菌的溫牀。

注水肉不僅是口感不好，而且會滋生細菌，所以一定要避免買到注水肉，所以買牛肉時建議買“掛着賣”的。除此之外，想要買到新鮮優質的牛肉，還要記住這4個地方。

買好牛肉，看這4點：

說了這麼多，買牛肉優先選擇“掛着賣”的，但並不是說“擺着賣”的不能賣，要結合上面說的幾點進行辨別。牛肉的做法很多，不同的部位適合不同的做法，想炒着吃就選牛裡脊，想燉着吃就買牛腩或牛腱子，根據自己的需求來選擇。

分享一道好吃的【紅燒牛腩】做法。

準備牛腩、料酒、花椒、生薑、大蔥、大蒜、八角、香葉、啤酒、冰糖、生抽、老抽、白芝麻、食用油。

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