麻辣鍋、剝皮辣椒雞入糉 屏東醬料業者搶攻端午商機

剝皮辣椒雞與麻辣鍋口味糉子,已擄獲饕客味蕾。(林和生攝)

醬料業者結合商品入糉,盼搶搭端午商機。(林和生攝)

結合剝皮辣椒雞與麻辣鍋醬料,研發出新口味糉子,業者盼搶攻端午商機。(林和生攝)

令人垂涎的剝皮辣椒雞與麻辣鍋可以怎麼吃?屏東有醬料業者,嘗試將辣醬結合肉糉元素,全都包裹至糉葉中,透過電商平臺試水溫,擄獲一羣無辣不歡的饕客味蕾,今年3月上架至今,已經銷售超過萬顆糉子,預計端午前夕,將迎來爆量預購潮。

業者吳建葦表示,萬丹鄉過去就是全臺辣椒重要產地及集散地,父執輩透過契作、轉交行口,打下事業基礎,他接手後將辣椒加工做成醬料,研發出辣椒醬、剝皮辣椒雞湯等產品,一舉獲得2019年屏東十大伴手禮殊榮。

但考量辣醬用來調味,一罐就能食用許久,因此一直思考如何增加銷量,於是在員工絞盡腦汁後,趕在端午節前夕,推出相關產品的糉子系列。

吳建葦說,產品都是以醬料爲主體進行發想,衆人先把剝皮辣椒攪碎,並將雞湯融進米粒中,加上雞肉丁、香菇、蛋黃等肉糉應有元素;川麻辣鍋糉內餡則有魚蛋、大腸與凍豆腐,口味相當鮮明。

新奇口味在電商平臺上架後意外獲得好評,消費者紛紛捎來回饋,直呼吃一口糉子彷彿就能享受剝皮辣椒雞與麻辣鍋,業者也根據反應不斷調整辣度與口感,目前每日都有近千顆訂單,也意外帶動其他醬料業績,是起初並未料想到的收穫。

現階段產線共有6人投入生產,爲求成品外型一致,有一名專業包糉師傅現場把關,內餡全經秤重後纔算完工;吳建葦說,當初研發選在年初,就是希望能夠醞釀買氣,等到端午節前夕,預料會有一批訂購熱潮,既然成效不錯,未來也會持續研發相關醬料商品,搶攻各項美食市場。