涼麪抽驗　南港劉媽媽等5店家「復抽大腸桿菌仍超標」

▲北安專業涼麪。（圖／北市衛生局提供，下同）記者趙於婷／臺北報導臺北市政府衛生局6至7月份針對連鎖超商、大賣場、小吃店及涼麪販售商等進行涼麪食品抽驗，總計抽驗50件，其中5件經初、復抽衛生指標菌量均超過限量標準，分別爲北安專業涼麪、南港的劉媽媽涼麪、士林的溫州涼麪和風月涼麪及大直的學姊涼麪。食品藥物管理處王明理處長指出，本專案共計抽驗50件涼麪，檢驗衛生標準（大腸桿菌羣最確數、大腸桿菌最確數），初抽結果有22件不符合規定，經通知業者限期改善，復抽結果仍有5件不符規定，另有2家「慶熹宮小吃店(北投區)」、「金賀涼麪小吃店(北投區)」復抽時已不再販售涼麪相關產品。▲學姊自制涼麪。

王明理指出，大腸桿菌羣足以顯示該產品衛生狀態不良，而衛生指標菌如超過標準表示在製作過程當中的衛生狀況、食材、器具、包裝過程可能遭受污染或工作人員的個人衛生狀況不佳造成，至於常溫保存更是微生物繁殖的最佳環境。另外，針對不符規定業者，已將依違反食品安全衛生管理法第17條之規定及同法第48條第7款之規定，處分新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰，除了輔導業者製作販售符合衛生標準產品，衛生局也會持續追蹤抽驗販售情形。

王明理提醒，購買涼麪應選擇製售環境乾淨、整潔及商譽良好的店家，最好購買冷藏販售的涼麪，購買後應立即食用完畢，若不能立即食用，則應妥適存放於冷藏7℃以下的冰箱，且勿隔餐食用。▲溫州大餛飩和風月涼麪。▲劉媽媽涼麪。 【點我放大】