立富畜牧場攜手兒童食育協會 推廣培訓食農教育種子教師

立富畜牧場與臺灣兒童食育協會首次聯手主辦的「豬豬食農教育工作坊」。圖／業者提供

由彰化縣合興農畜牧生產合作社與臺灣兒童食育協會首次聯手主辦的「豬豬食農教育工作坊」，由第一線的食農教育講師，從產業、營養健康及政策各面向，搭配實際參訪畜牧場及在地開發的教具及教案資源展演，讓具有教師和營養師背景的與會者，能在短時間內更進一步認識臺灣較爲先進的現代化畜牧業。

自2022年食農教育法通過後，各公家單位及民間團體持續不間斷的努力推行食農教育活動，期許用教育的手段解決關於糧食的各種問題。臺灣豬肉品質優異且自給率高，但產業面臨包括消費行爲改變、飼料成本居高不下、環境設備需汰舊換新、動物福利、消費者與生產者無鏈接等問題。

全臺最大食農臉書社團「食農教育點子膠囊」創辦暨資深食農教育講師楊雅安，在這次活動中強調與分享臺灣做現代養豬的食農教育迫在眉睫的重要性。

過去，臺灣曾是豬肉出口大國，糧食自給率超過120％，生產數量不僅足夠供給臺灣在地需求，且還有餘裕出口到品質要求嚴格的日本。不過，自1997年口蹄疫爆發後，產業受到嚴重打擊，豬農數量不斷削減且近年來健身風潮流行，國民逐漸從以豬肉爲主要消費肉品改爲以禽肉爲主，糧食自給率年年降低。

創會理事暨營養師張文思表示，若豬肉選對部位，其實是可以幫助民衆達到均衡飲食的一項優良食材。臺灣民衆普遍對養豬業者有偏頗的既定印象，其實現代化養豬是高科技的產業。

此外，立富畜牧場負責人劉芸富從產業角度，分享他勇於嘗試新的飼養技術，以及投資符合ESG新設備的努力歷程，還有他對臺灣養豬業的未來憧憬。他期待透過現代化養殖示範，可以帶動更多同業加入現代化養豬的行列。

一名講師課後回饋表示，此次工作坊翻轉了他對養豬業者的認知，讓他獲益良多，例如環境及飼養的精準監控及大數據分析如何有效管理現代化畜牧場、降低致病源、大大提升養殖效率及動物福利，並同時兼具環境永續。他希望可以將此次工作坊學習到的內容，帶回任職的學校並且分享給學童，讓學童們知道農業是如此高科技產業，擴展他們對未來職業的想像。

這次活動主辦單位特別感謝財團法人臺灣經濟研究院及外交部長林佳龍特助張益超的關心與聲援，也促成這次工作坊的試辦，希望這只是一個成功的開始，希望對未來食農教育有所正面力量的提升。