來去神社住一晚／戶隱山中體會修練　品嚐美味蕎麥麪

圖、文／畑中章宏　摘自／貓頭鷹出版《來去神社住一晚》戶隱神社　越志旅館　長野縣「戶隱神社」位於戶隱山的山麓，是由「奧社」、「中社」、「寶光社」、「九頭龍社」、「火之御子社」五社組成的神社。「戶隱山」相傳是在神話時代，突然從天外飛來「天之巖戶」，形成今日所看到的險峻地勢，而戶隱神社中所祭祀的祭神，就是對於「開啓天之巖戶」有功績的神靈。搭乘從JR「長野站」往「戶隱高原」行駛的巴士大約一個小時，就可以到達五社中位居最低處的寶光社。從那裡可以直接乘巴士到達更高處的中社、奧社，但是如果能先到戶隱神社的本社，也就是「奧社」參拜的話，對於理解這個聖地應該是最恰當的路線。在右手邊看到中社的鳥居之後，再繼續往奧社的方向前進，就可以發現周圍的景緻已漸漸轉變成高原。不久，左前方戶隱山有如鋸齒般陡峭險峻的山容便躍入眼簾。戶隱山是位於戶隱連峰中的一座山峰，海拔爲一千九百零四公尺，推測是從四百年到二百七十萬年前左右，由海底火山而來的火成岩所構成的山體。從「奧社入口」的巴士站下車後，前方是大約兩公里長筆直綿延的參道。從鮮紅色的「隨神門」前開始，兩旁就是江戶時代種植的天然紀念物──杉木林，景緻非常壯麗。「奧社」的祭神是「天手力雄命」，在日本神話中，天照大神隱藏在「天之巖戶」內，而天手力雄命就是推開岩石的神。當時天手力雄命扔出去的「天之巖戶」，便形成了戶隱山。在參道上徒步約四十分鐘左右，視野會突然變得十分開闊，於「奧社拜殿」的對面，戶隱山再度展現了險峻的山頂氣勢。戶隱在平安時代末期，由後白河法皇所編纂的「樑塵秘抄」中，也曾被讚頌爲「四方的靈驗所」之一，以作爲山嶽密教的靈場所在而聞名。之後，與天台密教、真言密教同時和神道合而爲一，成爲神佛混淆的「戶隱山顯光寺」。當時稱爲「戶隱十三谷三千坊」，與比叡山、高野山一起合稱爲「三千坊三山」，似乎也因而齊聚了衆多的修驗者和參拜者。另外，與位於山麓的善光寺也有密切的關係，因此據說很多來訪的參拜者，都是一次參拜兩間寺院。在險峻又優美的神山附近，享用掛單竹盤的蕎麥麪一提到戶隱，就會聯想到聞名日本全國的「戶隱蕎麥麪」。造訪戶隱的人，大概都會去蕎麥麪專賣店、宿坊或民宿，吃手打的蕎麥麪。戶隱的蕎麥麪，在戶隱作爲修驗場而繁榮的平安時代，據說是修驗僧侶當成隨身糧食而帶到村落裡來的。一開始，只是把蕎麥粉溶解在水裡的東西而已，但不久後，漸漸進展成用熱水攪和蕎麥粉做成麪糰，或是用和好的蕎麪團烤成「蕎麥燒餅」。至於我們平時吃到的蕎麥麪條，直到江戶時代才傳到戶隱，據說是從與戶隱關係深厚的上野寬永寺帶進來的。從那時起，各個宿坊就以蕎麥麪條招待來自各地參訪「戶隱講」的參拜客。如果以「竹盤」爲計算單位來訂購戶隱蕎麥麪，就會發覺他們是以一口的分量爲一束，五～六束並排在竹編的「掛單竹盤」而呈現出來的。說起掛單竹盤的由來，據說以前是特別選擇沒斷掉或折斷、長短粗細整齊一致的美味蕎麥麪，用以供奉給戶隱的神靈，以及招待高官貴客。另外，掛單竹盤的麪條卷數，通常是五卷，據說是因爲數字「五」是和戶隱五社的神靈有關聯的數字。當天來回的參拜者當然也可以享用戶隱蕎麥麪，而好不容易在有歷史淵源的宿坊裡過夜，更要慢慢地品嚐其中的滋味。戶隱山目前有將近四十家營業的宿坊。這些宿坊，是修驗僧侶的「僧院」，會把來參加「戶隱講」的信徒轉交給神社，同時負責照料其住宿與用餐，這樣的宿坊也被稱爲「聚長家」。隨着四季更迭，使用當季戶隱產蔬菜和山菜的料理，精緻費工的程度超越了一般的鄉土料理，我在夏天留宿時的晚餐中，有着以瓠瓜、圓茄、芥菜、錦絲瓜等蔬菜，做成醃漬或涼拌菜，當成膳食中的裝點。而且最後也會盛上特製的手打蕎麥麪。面對着寧靜的庭院，在挑高的建築裡用餐，讓人幾乎忘了身處現今的時代。在宿坊過夜，巡遊戶隱五社在越志旅館留宿，該館會推薦住宿客「巡遊戶隱五社」的行程。五社都尊奉於戶隱山相隔不遠的地方，巡迴參拜五社，還可以在色紙上輪流蓋上每一座神社的硃紅印章。如同先前所提到的，「奧社」是戶隱神社的本社，祭神是「天手力雄命」。「九頭龍社」就在奧社的正下方，創建時間比奧社更早，其祭神「九頭龍大神」作爲戶隱的地主神而受到崇拜。如果從奧社走山路下去，約四十分鐘後可以到達中社的境內。「中社」祭祀的是「天八意思兼命」，當天照大神隱藏在「天之巖戶」時，祂創作了「巖戶神樂」（太太神樂），幫助開啓巖洞。而戶隱神社的社務所也設置在這裡。從中社走進有「神道」之稱的古巡禮路，然後再從那裡往岔道走，火之御子社就會出現在眼前。「火之御子社」的祭神是「天鈿女命」爲首的三柱神。天鈿女命是企圖引出天照大神，而在「天之巖戶」前跳舞的神靈。其他四社歷經神佛混淆時代後都曾變更，只有火之御子社一直保持神社的樣貌。如果從中社一路循着神道走，就可以到達寶光社。「寶光社」所祭祀的，是中社祭神天八意思兼命的御子神「天表春命」。其社殿是既莊嚴又壯麗的建築物，至今還留有神佛混合時代的濃厚色彩。【越志旅館】地址：長野縣長野市戶隱寶光社2323電話：026-254-2007交通指引：從JR新幹線「長野站」搭乘開往「戶隱高原」的巴士，在「寶光社宮前」下車，徒步兩分鐘。住宿費用：戶隱滿吃方案大人10,500日圓，兒童6,300日圓。戶隱大滿足方案12,600日圓。手打蕎麥麪吃到飽方案11,550日圓。（以上皆爲一夜附兩餐，含稅）