快來看！印度麪包豐富多樣，您真瞭解嗎？

當我們想到印度美食時，首先想到的是饢和咖喱。饢是用通用麪粉、小麥粉或兩者的組合製成的發酵扁平面包。傳統上，它是在饢坑（或粘土烤爐）中烤制的，但如今烤箱烤制的饢麪包相當受歡迎。沒有蒜香饢的印度餐廳菜單是不完整的。學習如何在家制作饢麪包。

阿帕姆，也稱米餅，是用發酵的米糊和椰子製成的柔軟的碗狀煎餅。它們邊緣酥脆，帶有花邊，中間柔軟厚實。搭配椰奶或蔬菜燉菜作爲美味的早餐。瞭解酥脆和嘎吱脆的區別。

巴圖拉是一種著名的用通用麪粉製成的油炸發酵麪包。您常常會發現巴圖拉和鷹嘴豆咖喱搭配。在餐廳和路邊小吃店尋找喬勒巴圖雷或查納巴圖拉。與這些印度主菜一起享用這些麪包中的任何一種。

多薩餅是一種由發酵的大米和小扁豆麪糊製成的煎餅。它是許多南印度家庭的早餐主食，其中有些品種類似煎餅，有些類似可麗餅。椰子酸辣醬是一道令人滿意的配菜。

雖然大米是南印度的主食，但是印度烤餅（或薄面餅）卻是北印度的主食。它是在平底鍋或煎鍋上用全麥麪粉製成的未發酵的麪包，是日常飲食中不可或缺的一部分。您可以把印度烤餅與簡單的豆湯或者異國咖喱搭配着食用。

印度拋餅是一種薄而分層的扁平面包，在北印度家庭中非常常見。早餐時，填滿諸如土豆、花椰菜、捲心菜以及印度奶酪等蔬菜的印度拋餅十分出名。搭配着泡菜或酸奶，再喝上一口拉西（一種酸奶飲料）或者茶，來享用您的印度拋餅。

特普拉薄餅是一種來自古吉拉特美食的美味扁平面包，由小麥粉、鷹嘴豆粉或者小米粉加上香料製成。您可以製作不含蔬菜的特普拉薄餅，但添加蔬菜和綠葉蔬菜（像葫蘆巴葉或者葫蘆）也沒什麼問題。與印度拋餅中填充的蔬菜不同，這裡的蔬菜是與麪糰混合在一起，然後擀開並烹飪。

如果您正在遵循無麩質飲食，您會喜歡無麩質的南印度薄餅，如阿克基薄餅（用米粉製成的薄餅）、拉吉米薄餅（用手指小米粉製成的薄餅）和巴吉拉米薄餅（用珍珠小米粉製成的薄餅）。這種薄餅是用相應的無麩質麪粉與洋蔥和各種香料混合製成的。

普里（或普里）是一種用全麥麪粉製成的油炸、未發酵的扁平面包。與巴托拉相比，普里的尺寸較小。這些蓬鬆的油炸金色美食與阿盧（土豆）或鷹嘴豆咖喱（鷹嘴豆咖喱）一起供應。

帕羅塔，是印度南部一種流行的街頭美食，是用通用麪粉製成的分層式大餅。看這些廚師準備帕羅塔麪糰並進行分層的過程，堪稱一道風景！這種酥脆可口、讓人慾罷不能的餅通常搭配肉類肉汁或蔬菜咖喱食用。

薄餅是一種酥脆的大餅（或薄餅）。依據您所在的地區，它也被稱爲薄餅或帕帕杜姆或阿普拉姆。雖然其他所有的印度麪包都能當作主菜，然而薄餅卻總是作爲配菜。通常用小扁豆製成，薄餅可以油炸或在明火上烤制。要是沒有它，印度的‘塔利’（餐盤）就不完整啦！

庫爾查是一種輕度發酵的麪包，由通用麪粉製成，不含酵母，而是通過酸奶和/或發酵粉來發酵。雖然它和饢類似，但製作庫爾查不需要坦都爐烤箱，您能很輕鬆地在煎鍋上完成準備工作。

除了多薩餅，南印度也以其混合小扁豆煎餅如阿黛和佩薩拉杜而聞名，由綠綠豆製成。這些不太知名的煎餅和薄餅搭配着蔬菜燉菜以及各種酸辣醬進行供應。