抗疫自救 雄獅拚餐飲外送外帶

雄獅集團抗疫轉型

防疫升至三級警戒，國旅市場歸零，餐飲禁止內用，爲降低疫情衝擊，雄獅旅遊集團啓動新一波轉型計劃，旗下餐飲品牌「gonna共樂遊」及「光一肆號」轉型爲外帶、外送餐廳，並啓用inline線上預訂平臺，更着手規畫雲端廚房，以內湖集團總部中央廚房爲基地，並人力調度員工擔任外送夥伴，力拚外帶業績能夠成長三倍，全力自救突圍。

雄獅集團品牌策略總經理遊國珍表示，雄獅資金充裕仍可維持營運，但將進行組織再造，人力資源將投入能爲集團創造營運動能、增加營收的單位，其中包括電商銷售「雄獅嚴選」、餐飲事業「欣食旅」及「傑森整合」行銷公司。遊國珍表示，雄獅對餐飲事業的服務量能寄予高度期待。

欣食旅總經理陳斯重指出，欣食旅將與母集團雄獅共享人力，在確保旅客權益不受影響下，最多將調度2,000位旅遊產業員工支援餐飲事業，併成立自有「雄獅外送員」，補足既有外送平臺的不足。

gonna共樂遊於2020年初耗資千萬，於雄獅內湖總部成立中央廚房，簡化門市工作及操作流程，因應需求將加速拓展「雲端廚房（Cloud Kitchen）」。陳斯重表示，雲端廚房不需要實體店面，可幫助品牌快速擴張外送範圍，菜單則會以簡單、好操作、好上手爲原則，透過SOP流程確保餐點品質一致，消費者只要透過線上平臺預定即可快速出餐。

陳斯重說明，以往gonna共樂遊的仁愛、南港、內湖三家店外帶、外送比例僅佔20％至30％，6月1日起導入inline線上平臺及自有「雄獅外送員」，加上滿額免費外送服務及外帶85折起優惠等，預期疫情期間可帶動2.5至3倍的外帶業績成長；同時員工可藉機進行內外交叉、跨站、跨店、跨品牌之訓練，並持續聘用專業人才，爲未來做準備。