九州山小屋拉麪進軍臺中　硬漢必試「很硬」麪條！

文、圖／橘子狗愛吃糖臺北的拉麪大戰告一段落，各家爭鳴也大概底定戰況，現在戰場延伸到臺中跟高雄，臺中這半年進駐了大阪面屋輝跟札幌一騎拉麪，這個月又出現了九州山小屋拉麪。據說五月還會出現很多人期待的豚王Nagi，至於地點跟時間就先賣個關子，對我來講其實是挺開心的，畢竟以往只有大海拉麪一家，雖然它好吃，但還是希望能有更多元的選擇。

而來自九州的山小屋拉麪，雖然店名口音像罵人，不過它可是日本拉麪的連鎖老店，從昭和45年到現在已經40多年的時間，年紀比我還大。先前在臺北曾經有技術合作過，也是叫爲同名的山小屋，但那時的麪條與叉燒都跟現在不同，後來東區的山小屋收掉後，直營店就出現在臺南重新出發，現在又有這家臺中1號店。這家[九州 山小屋拉麪]位置在臺中的臺灣大道、公益路跟民權路的三叉口，這個位置雖然是在路口車水馬龍非常顯眼的位置，但是很不好停車，所以不建議開車過來。 店面的位置也算是相當大，目前還是在試賣中，不過正常拉麪店剛開的初期都是人滿爲患，畢竟拉麪也是臺灣人相當喜歡的日本料理之一，所以稍微排一點隊都是可以預期的狀況。我們還是稍微等待了一些時間，感覺試賣期間店內的服務人員不夠多，所以面對突然而來的人潮在應付上還是顯得有些混亂的小狀況。店內我是覺得倒沒有像是一般拉麪店很日本風或復古味的裝潢，不過中島的位置，是料理拉麪的廚房，透明玻璃讓人可以看見裡面正忙碌，大概跟兔兔兩個人等了十分鐘就有位置了。 MENU製作得挺精美，畢竟不是第一家店了，所以準備得比較完整。 價位上大約在210元上下之間，以臺灣把拉麪當作日式精緻料理來看的話，價位還不錯，但試賣期間還是有幾道菜色還在準備中。不過它們跟一般拉麪店不同的是，除了拉麪本身還有咖哩飯、串燒等等非常多元的餐點料理，選擇非常多樣，在網路上看到格友酒雄說，九州人喜歡吃拉麪配白飯，難怪有面有飯。話說日本人這樣的食量真的有嚇到我，因爲我在京都看到日本女生的秒掉面飯的實力。那個拉麪加白飯跟炸雞的份量光我都覺得撐，所以是真的嚇到我了。 旁邊有簡單的三樣調味罐，特別是芝麻記得可以加進去面裡會更添香氣。附帶一提，這邊是可以選擇麪條的硬度，一般都是軟→普通→硬，但它們家還多了「很硬」。是硬漢的話當然要點很硬啊XDD(大誤)，其實我本來就比較偏愛硬的麪條，湯頭部份只有淡跟普通，讓我讚賞的是，普通就是接近原味的重口味濃度。[豚骨黑蒜拉麪/210元]，不知道爲什麼，明明豚骨香醇又好喝，我就是對黑拉麪抗拒不了，這拉麪的基底還是豚骨湯頭，只是再多加進了黑蒜油，整碗麪黑嚕嚕卻相當誘人。 裡面的組合是木耳、叉燒兩片、銀芽跟青蔥，裡面的半熟蛋是我加點的(多一顆是40元新臺幣～圖中是半顆這樣)，本來看到MENU上面的湯頭濃度只有普通跟淡我有些皺眉頭，因爲我是特濃鬼。而糖心蛋的部份也算蠻好吃，它的蛋黃其實並不固態，入口稍微濃稠的流出蛋黃香氣，基本上以近來到臺中的拉麪店表現，它真的算是有點出乎意料的出色。後來店員解說以後我才知道山小屋的普通是指原味濃度，我就寬心了，原味豚骨的濃醇再加上黑蒜油的辛香，不是花月嵐的那種厚重蒜味，但是卻非常順口而且滿足，雖然油但我愛那融合在一起的香氣。麪條的部份是細面，果然選最硬是對的，即便因爲在湯頭中稍微浸了久一些，吃起來還是剛剛好的嚼勁，而且湯汁的吸附力也不錯。至於叉燒的話，表現倒是沒有這麼驚豔，大概我吃習慣最近的拉麪店厚切叉燒，吃到這樣的薄叉燒肉倒是顯得無感了些。 [香辣豆瓣醬拉麪/210元]，一樣是豚骨湯頭爲底，其實我不知道爲什麼它可以多了一片叉燒，冏．．．雖然都一樣薄；豚骨原味的香醇，不過濃度我期待可以更重，但特別之處在於多了一小碟的「香辣豆瓣醬」。別看它小小一球，也別以爲日本的辣醬都是虛有其表的嚇唬人。當它融入湯頭裡面的時候，每一口除了表層的辣還有尾韻在舌尖的辣，不至於太嗆，但是以辣度來講非常的夠味，比較適合嗜辣的人嘗試。畢竟是試賣中，所以只是來簡單嚐鮮而已，不過卻有讓我出乎意料的表現，後來探聽才知道，原來當年在臺北的山小屋走鍾以後，日本本店就收回了經營權，因此後來選擇在臺南重新出發，但是我下臺南並沒有吃過。但以今天台中店的體驗我覺得真的挺不賴，在湯頭濃度跟麪條口感沒有太多妥協。以近期在臺中出現的面屋輝跟一騎相較之下，山小屋的表現相當出色，美中不足的是以售價200元來說，它的面量真的是不多，雖然可以再加30元的面量，但我還是希望在原價上的份量是可以更滿足一點啊！

啊不然我三口就把面吸光了，以同爲在西區這帶的細面競爭對手，應該只有大海拉麪是唯一勁敵，接下來就等待ラーメン凪(Nagi)臺中店的開幕，就能讓這個拉麪戰場更加熱絡了！簡單的心得分享給大家囉！【九州 山小屋拉麪 築豐ラーメン】

地址：臺中市西區臺灣大道二段182號電話：04-22067958營業時間：11:00Am-02:30Pm+05:00Pm-09:00Pm消費提醒：建議騎機車前往,停車較不方便======================================================橘子狗愛吃糖部落格　橘子狗愛吃糖FB粉絲團