今年三月十一是穀雨，老人說“穀雨一碗湯，一年病不沾”，啥湯？

導讀：

穀雨如絲復似塵，煮瓶浮蠟正嘗新。牡丹破萼櫻桃熟，未許飛花減卻春。穀雨，二十四節氣當中，最美的一個季節，此時雨生百穀，作物新種，到處都是一片欣欣向榮的景象。今年的穀雨時間，在農曆的時間上，要比以往更早一些，三月十一日就會迎來穀雨，那麼到了這個節氣我們應該吃些什麼呢？

老輩人一直強調因時而食，在那個以農耕爲生的年代，蔬果這些相對還是比較少的，唯一能夠隨手獲取的可能就是一些山野之物，這個來自大自然的饋贈，也更符合應時而食的一個理念。當然適合吃什麼？我們主要還是要根據節氣的特徵來。

到了穀雨，氣溫會明顯的升高，此時雨量也會增加，另外溼氣也比較大，平時在生活起居上，我們不僅要加強保暖，還要知道不能着涼，甚至是要多曬太陽以及適量的運動，在飲食上，可以多喝一點營養湯，從而緩解春燥帶給人的影響，這裡需要強調的是，穀雨到了之後，代表着春季即將結束，夏天將要來臨。

老人說“穀雨一碗湯，一年病不沾”，是啥湯？

顯然，這句話有些誇張的意味在裡面，目的也明確，就是告訴我們在穀雨節氣的時候，要多喝一點湯，這樣可以讓爲我們的身體打好基礎，那麼在夏季的時候，以及後面的日子當中，就會精神滿滿，不容易生病。

這個一碗湯，它並非是特指，而是一個泛指，我們也可以理解爲“多碗湯”，在筆者看來，穀雨諸多的湯當中，有三種最值得去喝？

第一種：茶湯

穀雨茶，春山谷雨前，並手摘芳煙。綠嫩難盈籠，清和易晚天。到了穀雨，家家戶戶忙着採茶，像在我們農村當地，以前，到了這個季節，人們就會去山上採野茶，採摘回來之後，經過簡單的炒制，就是很好的茶葉了。

穀雨節氣，恰巧又是農活比較多的時候，在田地裡幹活，少不了要喝點茶湯，讓人提起精神，也能更好的增加工作的一個效率。

第二種：魚湯

在穀雨的時候，開河魚的鮮美，老輩人自然是知曉的，這個時候我們不妨喝上一點鯽魚湯，它可以起到健脾開胃的一個效果，也能增強人的一個體質，從而提高自身的一個抵抗力。這樣整個人，也將會格外的舒坦。

做法：把鯽魚清洗乾淨，打上花刀，稍微醃製一下，接着放入植物油，燒熱之後，放入鯽魚煎至金黃，接着放入薑片，還有大蔥，再來上一點開水，大火煮沸，放入嫩豆腐，開始對其進行熬煮，把它煮軟爛，這樣一道美味的魚湯就製作完成了。

第三種：野菜湯

穀雨前後，各種野菜從土裡悄悄的爬出來，那麼古人自然也不會放過，這個美味的野菜湯，把它採摘回家之後，經過仔細的清洗，就能得到美味的一道菜。野菜湯的話，這裡更推薦一點野筍子，和臘肉或者是排骨熬煮的湯。

做法：把野筍子去殼之後，進行焯水，接着把排骨進行焯水，放入到砂鍋中，放入薑片，接着放入排骨開始燉，最後放入筍子，來上一點鹽，這樣製作出來的筍子排骨湯，會自帶鮮味，尤其的滋補。

【食刻說】

穀雨節氣，是比較適合喝湯的一個節氣，我們多喝一點營養湯，春天打好了基礎，那麼在往後的日子當中，我們就能更加的輕鬆，尤其是到了夏天，體力消耗比較大的時候，也能輕鬆愉快的度過去，真正讓我們一整年少生病，因此，因時而食的重要性是不言而喻的。