建於江戶時代的茶屋 品嚐傳統風味「萬葉粥」
文、圖／熊喵Rudy
來到日本奈良公園給小鹿們追，追累了可別忘了到春日荷茶屋品嚐清爽美味的萬葉粥。
話說日本最令熊喵鍾愛之處，就是他們對古蹟、傳統與文化的保存功夫到家。在奈良公園裡、前往春日大社裡的途中，便座落着這麼一間茶屋，據說建造於江戶末期。門口的樣子古色古香，令經過的旅人好想進去歇息吃點東西。
傳統的日式庭園造景、小橋流水人家，原來這裡已經是很有歷史的建築，建造於江戶時代末期，推算一下應該有150年以上的歷史了。
門口豎立着MENU，仔細記錄着價錢，就算沒走進去，也可以考量一下荷包和菜色，這一點是很不錯的。
不過來到春日荷茶屋，一定要點萬葉粥，因爲這是最傳統的招牌菜色。據說萬葉粥適用昆布高湯及白味噌打底，以米及粗茶烘焙在一起煮熟而成，搭配日本古老和歌集《萬葉集》中歌詠的植物及不同月份的當令蔬菜，熬煮成這碗充滿季節感，且健康滿點的粥品。
前面有提到，萬葉粥是使用不同月份的當令蔬菜熬煮，熊喵造訪時，這個月份的蔬菜是長芋（MENU上也有註明），長芋就是山藥的意思，在日本點菜常常會被日文的長芋、芋、山芋、薩摩芋搞得頭很昏，總歸一句，長芋就是山藥。其他請見下方。薯類（芋いも ＝i.mo）芋頭（裡芋さといも＝sa.to.i.mo）山藥（長芋ながいも＝na.ga.i.mo）蕃薯＝地瓜（サツマイモ＝sa.tsu.ma.i.mo）馬鈴薯（ジャガイモ＝jya.ga.i.mo）另外，地瓜（サツマイモ）又可以寫作「薩摩芋」
店裡並不算很大、座位數也不是很多，小小的店裡擠滿了人，果然是名店的威力；熊喵來吃的時候並不是尖峰時間，所以不用等位，但若是用餐時間，應該會需要排一下隊。只不過這裡的粥不需要吃很久，應該不用等太久就能有位置了。
日本還有一個很值得臺灣學習的地方。那就是很多景點與餐廳都會放上這樣一個牌子，用韓文、日文、英文、中文提醒消費者用餐的規矩，當然這也代表來到這裡的觀光客非常多。這個牌子主要就是提醒大家，要先在前臺點餐付帳，然後你點的菜色會直接送上桌。
熊喵與朋友是來日本跨年的，造訪奈良的時間是12月底，所以天氣還滿冷的（隔天就下雪了），也因此所有人都坐在開了暖爐的室內裡。不過沒關係，透過落地窗也可以欣賞窗外的美景。
這裡也有室外的桌椅，如果天氣不冷不熱，也可以在樹林裡用餐，感覺挺愜意的。
入座後等了一下下，萬葉粥（日圓1000元，約新臺幣250元）就上桌囉～ 其實它算是一個SET，除了萬葉粥外，還有兩種配菜。
另外還有兩種配菜，這應該算是小菜類的醃漬物，每樣風味都不同，口感變化很豐富，不過日本的醃製酸梅非常鹹，所以還是配着稀飯吃比較好。
最後是今日的主角：萬葉粥。依照不同時節，萬葉粥所使用的食材也會不同，熊喵和朋友造訪的時節是12月，所以是山芋（山藥），顏色看起來白白的，熊喵有在網誌上看到別人的粥品，顏色比較繽紛，比這一碗漂亮多了。
熊喵覺得以時令蔬菜入菜的好處是，每個月來都可以吃到不同的粥品耶～還滿棒的。像一月是七草、二月是大豆、三月是油菜花、四月是櫻、五月是筍、六月是赤米與小豆；七八月是薄茶冷粥、九月是小芋、十月是栗子、十一月是菇類、十二月是山芋。換句話說看你吃到的是什麼粥，就能推算出你是幾月去吃的唷～
萬葉粥的湯底是昆布與白味噌熬煮，雖然很清爽但不會沒味道，熊喵很喜歡。
雖然口味上非常清淡，但熊喵覺得還是非常值得一吃。對了，大家有沒有注意到，其實萬葉粥是素的（蛋奶素），因爲是以蔬菜爲主，所以算是對健康有益的食物。
熱咖啡（日圓400元，新臺幣100元），不知道爲甚麼，日本的咖啡都寫成王字邊。不過喝起來就是一般般，沒有太特殊的感覺。但熊喵是不能沒有咖啡的酗咖啡，所以只要有咖啡就好了（但千萬不能加糖～）
網頁上的介紹是這樣的。江戶時代末期，春日大社境內的春日荷茶屋裡，放着一個扁擔，一頭是茶箱、一頭是茶釜，用赤膚燒盤子盛放名爲“火打燒”的餅果子，用竹子燒火，招待參拜客飲茶，這成爲當時非常有人氣的茶飲，《大和名所圖會》及其他書籍中對此也有所記載。品嚐用清澄的火焰煮出來的食物，彷彿自己的身心也得到淨火錘鍊，帶着一顆純淨之心再去參拜。所以春日荷茶屋是能夠淨化身心的名所。所以爲甚麼萬葉粥是素的？答案揭曉囉～因爲這裡是參拜前要淨化身心的地方。
來過日本關西的奈良後，熊喵覺得這裡有必吃三寶：志津香釜飯、春日荷茶屋萬葉粥和中谷堂麻糬，雖然大佛布丁和柿葉壽司也很有特色，但熊喵一致覺得，城崎溫泉的圓山菓寮溫泉布丁更勝一籌，至於柿葉壽司，只好列爲奈良三寶外的最大遺珠好啦～
春日荷茶屋地址： 日本630-8212 Nara Prefecture, Nara, Kasuganocho, 160春日大社萬葉植物園正門橫（奈良公園內、往春日大社的方向）電話：+81 742-22-7788營業時間：上午10點到下午4點公休日：1月～3月、6月～9月、12月的每星期一（其他月份無休）建議：來到奈良一定要品嚐萬葉粥，體會一下以時令蔬菜入菜、超過百年的傳統美味。
本文作者: 熊喵Rudy一對熱愛美食的情侶，偶爾失心瘋花大錢吃喝玩樂，但大抵都以「金錢有限、食慾無窮」爲標準，同名部落格《熊喵大口吃垮全世界》同步更新中。