建教評鑑 永平工商及三井獲一等獎

三井餐飲集團研發總料理長五月女芳克（左）至永平校園示範日式料理烹調。（呂筱蟬攝）

永平工商與三井餐飲事業集團階梯式建教合作，在今年度國教署建教合作考覈中，雙雙獲得一等獎。三井擁有10家高級料理店，12日由研發總料理長五月女芳克到校實務示範日式料理烹調技巧，積極培育未來餐飲人才。

永平工商餐飲科與三井餐飲集團建教合作將近20年，集團董事長黃奕瑞重視員工培訓，認爲人才是三井最重要資產，具備優秀員工才能將真誠的服務及品牌精神傳達給客人，與全臺11所高中、23所大學進行建教合作，學生在校接受專業基礎訓練，在三井實習表現優秀，畢業後可留任，同時進入科技大學端進修，學業與工作並行，畢業後無縫接軌立即就業。

永平工商實習主任蕭芳樺說，三井專班學生1、2年級在校上課，3年級到企業服務1年，雙方在行政運作、課程與教學實施、建教生實習及生活照顧、職業技能訓練及輔導方面表現突出，讓學校及三井集團雙雙獲得建教考覈一等獎肯定。

建教生於永平工商畢業後，三井日本料理爲鼓勵他們持續進修，與多家科技大學進行產學合作，讓建教生可以在4年時間順利取得大學文憑，藉由高職、業界、大專的結合，學生能接受連貫性、系統性的專業訓練，未來成爲一流的餐飲專業人才。