減肥不吃澱粉 譚敦慈：增早死風險 搭配1物更健康

譚敦慈提醒減肥期間完全不吃澱粉，反而會增加早死風險。（示意圖，Shutterstock／達志）

有些人認爲吃素且不吃澱粉有助於減肥。對此，無毒教母譚敦慈表示，不可能，她指，減肥不吃澱粉，反而會增加早死風險，諸如白吐司、角螺、百頁豆腐、油豆腐，都是高油、高熱量的地雷食物，建議想減肥者，均衡飲食最重要，豆類搭配澱粉一起吃，且選原形豆類，這樣比較健康。

譚敦慈在「專家這樣對嗎？」節目中指出，我們知道很多素食食品，都是加工品，這類加工品鹽分比較高，吃進這類食物，身體的鹽分太多，會把鈣帶走，建議多吃青菜、蛋白質也要攝取充足。

對有些人想借由吃素來減肥，譚敦慈挑明回答，「不可能」，她指，減肥不吃澱粉，會增加早死的風險，均衡飲食最重要，豆類搭配澱粉一起吃，才能完整吸收營養。

譚敦慈舉例，素食也有很多高熱量地雷食物，像是白吐司，熱量、鹽分都很高；角螺經過油炸，同樣也是熱量爆表；百頁豆腐常被誤以爲豆腐，但其實蛋白質含量低，且油脂量很高；油豆腐的熱量也很高，建議若要吃素食來補充蛋白質，要選擇新鮮豆類，不要吃加工豆製品，這樣會比較健康。

譚敦慈上「健康晚點名」節目也指出，其實要健康很簡單，就是做對2件事，第一件事是吃得健康，只吃原型食物，不要吃加工品，每天要吃足夠的纖維，自己每天必吃一碗深綠色、一碗白色蔬菜，再來是吃足夠的蛋白質。

譚敦慈說，每個人蛋白質要吃的量，計算公式就是以體重乘以1.2，以她而言，身高164公分，體重50公斤，每天要吃60克的蛋白質。